長野県「キノコとみゆきポークの生姜風味きんぴら」JAながの女性部みゆき地区太田支部
飯山市のわずか２軒だけの厳選された養豚農家が生産している「北信州みゆきポーク」と特産のきのこを使いました。「みゆきポーク」はＪＡながのみゆきブロックのブランド豚で、「みゆっきぃ」というかわいいイメージキャラクターもＰＲに貢献しています。
材料（2〜3人前）
| ・椎茸 | 5枚 |
|---|---|
| ・エリンギ | 100g |
| ・しめじ | 100g |
| ・えのき | 100g |
| ・豚バラ肉 | 200g |
| ・パプリカ | |
| 赤 | 50g |
| 黄 | 50g |
| ・生姜 | 30g |
| ・唐辛子 | 30g |
| ・醤油 | 大さじ3 |
| ・砂糖 | 大さじ2 |
| ・酒 | 大さじ1 |
| ・サラダ油 | 小さじ2 |
| ・ごま | 適量 |
| （豚バラ肉用） | |
| ・片栗粉 | 適量 |
| ・醤油 | 大さじ1 |
| ・酒 | 大さじ1 |
このレシピに使われている野菜・旬・健康テーマ
※ 健康テーマは、レシピの中で使用している野菜の栄養素をもとに分類したもので、病気の回復などをお約束するものではありません。
簡単！
50分料理！
- 食材を切る（椎茸・エリンギは薄切り、しめじは石づき部分をカットし１本ずつに分ける、えのきは石づき部分をカットし2〜3等分に切る、豚肉は2cm幅、パプリカは短冊切り、生姜は細切り（千切りより細かく切る）、唐辛子は輪切り）。
- 豚肉に醤油・酒をからめて、片栗粉をまぶす（醤油・酒・片栗粉は豚バラ肉用）。
- 2を油に入れず炒める。炒めたらボールに入れて置く。
- フライパンに油をしき、細かく切った生姜と輪切り唐辛子を炒める。
- 4にえのき以外のきのこを入れて軽く火を通す。
- 汁気が少なくなったら調味料（醤油・砂糖・酒）とえのき、豚肉を入れて軽く炒める。
- 最後にパプリカとごまを入れ炒める。
- 皿に盛り付け完成。
豚バラ肉は、事前に調味料と片栗粉でからめて漬けて置く。パプリカは後から入れてシャキシャキとした食感を残します。
やっぱり日本がおいしい
- 豚肉(みゆきポーク)
- 北信州で精魂こめて畜産農家の方が育てた豚肉（みゆきポーク）ときのこ農家の方が生産したきのこを使用して作りました。
地元の農家が生産した採れたて農産物を
販売する、JAの直売所です。
生産者が、市場を通さずに直接農産物を販売する施設がファーマーズマーケット（農産物直売所）で、そのうちJAが運営しているものを「JAファーマーズマーケット」と呼んでいます。現在、全国で約1,700カ所のJAファーマーズマーケットがあり、道の駅内での開設や、カフェやレストラン、市民農園を併設する店舗も増えていて、観光スポットとしても注目を集めています。毎朝、地元の生産者から届けられた採れたての野菜や果物が並ぶファーマーズマーケットでは、作り手の顔が見える、安全で安心な旬の農産物を手に入れることができます。家族みんなで楽しめるワクワクスポットに、ぜひ足を運んでみてください！
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お取り寄せできる、通販サイトです。
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