神奈川県「ハリハリ漬」 JAかながわ西湘女性部
大根の収穫時期に、切り干し大根を作り保存。
材料（保存用）
| 〇切り干し大根 | 100g |
|---|---|
| 〇にんじん | 60g |
| 〇しょうが | 40g |
| 〇塩わかめ | 40g |
| 〇白いりごま | 大さじ1と1/2 |
| 〇漬けだれ | |
| ・酢 | 大さじ8 |
| ・酒 | 大さじ3 |
| ・しょうゆ | 大さじ5 |
| ・砂糖 | 大さじ4 |
| ・みりん | 大さじ2 |
このレシピに使われている野菜・旬・健康テーマ
※ 健康テーマは、レシピの中で使用している野菜の栄養素をもとに分類したもので、選択できる病気の回復などをお約束するものではありません。
簡単！
30分料理！
- 漬けだれの材料は、煮立てて冷ましておく。
- 切り干し大根は、3回水洗いし戻して、長さ5㎝くらいに切り固く絞る。
- にんじんは長さ3㎝の千切り、しょうがは長さ1㎝の千切り。
- わかめは、塩を落とすくらいでサッと洗い、何ヵ所か包丁を入れる。
- すべての材料をまぜ合わせ、4時間くらいおいたら出来上がり。
切り干し大根とわかめは水に戻しすぎないのがポイントです。
やっぱり日本がおいしい
- 切り干し大根
- 保存してある切り干し大根で、いつでも作れます。おにぎりやおつまみにも、歯ごたえがありよく合います。
地元の農家が生産した採れたて農産物を
販売する、JAの直売所です。
生産者が、市場を通さずに直接農産物を販売する施設がファーマーズマーケット（農産物直売所）で、そのうちJAが運営しているものを「JAファーマーズマーケット」と呼んでいます。現在、全国で約1,700カ所のJAファーマーズマーケットがあり、道の駅内での開設や、カフェやレストラン、市民農園を併設する店舗も増えていて、観光スポットとしても注目を集めています。毎朝、地元の生産者から届けられた採れたての野菜や果物が並ぶファーマーズマーケットでは、作り手の顔が見える、安全で安心な旬の農産物を手に入れることができます。家族みんなで楽しめるワクワクスポットに、ぜひ足を運んでみてください！
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