佐賀県「テンペ入り混ぜご飯（焼き鯖入り）」ＪＡさが白石地区女性部
白石町では転作作物として大豆が生産されており、地場産大豆を使った栄養価の高い食品として「テンペ」の商品化がされました。味噌，かりんとう，学校給食などに使用されていますが、家庭料理に簡単に使用できるよう考えた1品です。
材料（4人分）
| 米 | 3合 |
|---|---|
| テンペ | 200g |
| 干し椎茸 | 中2枚 |
| 人参 | 1/4本 |
| ごぼう | 1/4本 |
| こんにゃく | 1/4枚 |
| 天ぷら | 1/4枚 |
| かまぼこ | 1/4 |
| 焼きサバ | 半身 |
| 油 | 大さじ１ |
| だし汁 | 700ml |
| 酒 | 大さじ２ |
| みりん | 大さじ２ |
| 砂糖 | 大さじ２ |
| 醤油 | 大さじ４ |
| 大葉 | お好みで |
このレシピに使われている野菜・旬・健康テーマ
※ 健康テーマは、レシピの中で使用している野菜の栄養素をもとに分類したもので、選択できる病気の回復などをお約束するものではありません。
簡単！
30分料理！
- 米を洗い炊いておく
- テンペはほぐして1㎝角の大きさにする
- サバは焼いて、身をほぐしておく
- 干し椎茸は水（分量外）で戻して細かく切る。人参、ごぼう、こんにゃく、天ぷら、かまぼこも細かく切る。
- ４の具材を油で炒め、油が具材になじんだら、だし汁、酒、みりん、砂糖、醤油を入れ、煮汁がなくなるまで炊く。
- 炊きあがったご飯にテンペ、焼きサバ、5の具を入れ、よく混ぜる
- 大葉は千切りにして、盛りつけたご飯の上に載せる
炊き込まないので、味の調整をして下さい。鯖は大きめにほぐした方が食べたときに存在感があって美味しいです
やっぱりにっぽんがおいしい
- テンペ
- テンペのほのかな香りと、大豆のしっとり感が美味しいです。
「テンペ」は煮大豆にテンペ菌を混ぜ発酵させた食品。鉄分・カルシウム・ビタミンＢが豊富です。
地元の農家が生産した採れたて農産物を
販売する、JAの直売所です。
生産者が、市場を通さずに直接農産物を販売する施設がファーマーズマーケット（農産物直売所）で、そのうちJAが運営しているものを「JAファーマーズマーケット」と呼んでいます。現在、全国で約1,700カ所のJAファーマーズマーケットがあり、道の駅内での開設や、カフェやレストラン、市民農園を併設する店舗も増えていて、観光スポットとしても注目を集めています。毎朝、地元の生産者から届けられた採れたての野菜や果物が並ぶファーマーズマーケットでは、作り手の顔が見える、安全で安心な旬の農産物を手に入れることができます。家族みんなで楽しめるワクワクスポットに、ぜひ足を運んでみてください！
全国から産地直送で旬の農産物や特産品を
お取り寄せできる、通販サイトです。
JAタウンはJA全農が運営するインターネットショッピングモール！全国のJAなどから、産地直送で農畜産物や特産品をお届けしています。ご自宅用はもちろん、贈答用や飲食店向けの業務用まで取り揃えています。人気の果物や珍しい野菜、話題のお肉やお米など、お探しの商品がきっと見つかります。パソコンだけでなくスマートフォンからもご注文いただけますので、いつでもどこでも簡単にご購入いただけます。また、「JAタウン通信」や「ショップだより」で、毎週、美味しい情報や産地の情報を発信しています。是非、JAタウンサイトを覗いてみてください。
