長野県「大根の肉みそ炒め」グリーン長野女性部 篠ノ井総支部
ご飯のおかずにも、お酒のおつまみにも合う一品です。
材料（4人分）
| 大根 | 1/3本 |
|---|---|
| 豚ひき肉 | 100g |
| 長ねぎ | 15㎝ |
| 豆板醤 | 大さじ1 |
| ごま油 | 大さじ1 |
| ＜A＞ | |
| みそ | 大さじ2 |
| みりん | 大さじ2 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
このレシピに使われている野菜・旬・健康テーマ
※ 健康テーマは、レシピの中で使用している野菜の栄養素をもとに分類したもので、病気の回復などをお約束するものではありません。
簡単！
20分料理！
- 大根は皮を剥いて5ミリの厚さの半月切りにし、塩（分量外）を振り5分ほどおいて、水気を絞る。
- 長ねぎは粗みじん切りにする。Ａは合わせて混ぜておく。
- フライパンにごま油を中火で熱し、豆板醤、ひき肉、長ねぎを順に入れて、肉がパラパラになるまで炒める。
- ３に大根を加えて、さらに炒め混ぜ合わせ、混ざったところでＡを加える。
- 汁気がなくなるまで炒めて完成。
大根を厚く切ると、味がなじむまで時間がかかるので、5ミリ以下にするのが良いでしょう。
やっぱりにっぽんがおいしい
- ピリ辛の味付けとごま油の風味が食欲をそそります。辛みが苦手な方は、豆板醤の量を調節しましょう。
大根以外の野菜も加えたり、他の野菜で作っても良いですが、野菜の水分で味が薄まります。ほかの野菜を使うときも予め塩を振り、野菜の水気を切ってから使いましょう。
地元の農家が生産した採れたて農産物を
販売する、JAの直売所です。
生産者が、市場を通さずに直接農産物を販売する施設がファーマーズマーケット（農産物直売所）で、そのうちJAが運営しているものを「JAファーマーズマーケット」と呼んでいます。現在、全国で約1,700カ所のJAファーマーズマーケットがあり、道の駅内での開設や、カフェやレストラン、市民農園を併設する店舗も増えていて、観光スポットとしても注目を集めています。毎朝、地元の生産者から届けられた採れたての野菜や果物が並ぶファーマーズマーケットでは、作り手の顔が見える、安全で安心な旬の農産物を手に入れることができます。家族みんなで楽しめるワクワクスポットに、ぜひ足を運んでみてください！
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