青森県「鮭とほうれん草のバサラコーンクリーム煮」青森農協女性部
青森農協管内にある浪岡地区で栽培されているバサラコーンを活用した料理が知りたいという女性部員の要望があったので、この度レシピを考案してもらう事となりました。
材料（4人分）
| 鮭切り身 | 80gを4枚 |
|---|---|
| ほうれん草 | 200g |
| バサラコーンペースト | 260g |
| 玉ねぎ | 160g |
| 牛乳 | 400㏄ |
| コンソメ（固形） | 4g |
| 食塩 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| 無塩バター | 20g |
このレシピに使われている野菜・旬・健康テーマ
※ 健康テーマは、レシピの中で使用している野菜の栄養素をもとに分類したもので、病気の回復などをお約束するものではありません。
簡単！
20分料理！
- ほうれん草はさっと洗い、四等分（ほうれん草が長ければ五等分、葉も大きければさらに半分）に切る。玉ねぎはスライスにする。
- バサラコーンペーストと牛乳を混ぜておく。
- 鮭は水で洗い、塩・こしょうをふり（塩鮭であれば、こしょうのみで良い）、バターを入れたフライパンを熱し、中火で表面を軽く焼く。
- フライパンから鮭を取り出して、１で切った玉ねぎを入れ、玉ねぎがしんなりするまで炒める。
- ４に、焼いた鮭と２を入れて中火で煮る。沸々してきたらコンソメを入れて混ぜ、ほうれん草を入れ蓋をする。
- ほうれん草に火が通ったら完成。最後にこしょうをふっても良い。
バサラコーンペーストは市販されていないので、バサラコーンをミキサーにかけてペーストを作る。市販のコーンスープの素で代用しても良いです（スープの素だと風味不足になる）。また、鮭を煮るときに焦げないように注意ください。
やっぱりにっぽんがおいしい
- バサラコーン
- バサラコーンの甘味と鮭がとてもよく合っていて美味しいです。小さい子供が食べるときは鮭の骨に気を付けてください。
バサラコーンは浪岡地区で栽培している地元食材であり、甘くて美味しい。
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