栃木県「白菜のキムチ漬け」JAおやま女性会
冬の野菜を使ってキムチを作ります、キムチ作りに５人ぐらい集まって作ります。
材料（白菜10個分）
| 白菜 | 10個 |
|---|---|
| 粗とうがらし | 1ｋｇ |
| 粉とうがらし | 1ｋｇ |
| 大根 | ２本 |
| 人参 | ５本 |
| 松前漬けのイカ、昆布 | ２袋 |
| にら | ３束 |
| セリ | ２束 |
| ねぎ | ５本 |
| 干えび | 300ｇ |
| すりごま | 300ｇ |
| ≪ヤンニョム≫ | |
| 昆布 | 30ｇ |
| 煮干 | 300ｇ |
| もち米の粉 | 500ｇ |
| リンゴ | 5個 |
| 梨 | 2個 |
| ニンニク | 1ｋｇ |
| 玉ねぎ | 1ｋｇ |
| しょうが | 500ｇ |
| はちみつ | 1ｋｇ |
| いわしの醤油 | 750ml |
| アミの塩辛 | 1ｋｇ |
このレシピに使われている野菜・旬・健康テーマ
※ 健康テーマは、レシピの中で使用している野菜の栄養素をもとに分類したもので、選択できる病気の回復などをお約束するものではありません。
じっくり！
お料理！
- 白菜は4等分に切り、葉1枚ごとに塩（分量外）を振り、ひと晩漬ける。
- ひと晩漬けた白菜から水が上がったら、水洗いをして、軽く重しをして水気をきる。
- ヤンニョムを作る。
①煮干と昆布を水2Ｌで出汁を取る。
②①にもち米の粉を入れてのりを作る。
③②の中に、すりおろしたリンゴ・玉ねぎ・ニンニク・しょうが・梨、はちみつ、アミの塩辛を入れて混ぜ、その中にとうがらしの粉、いわしの醤油を入れる。 - 大根と人参は千切りにして塩を振り水気を絞る。にらは３㎝の長さに切り、ねぎは輪切り、松前漬けのイカ・昆布、セリを切り、ごまと干しえびをヤンニョムと混ぜて、具種を作る。
- 白菜の葉１枚１枚の間にヤンニョムをぬり、４の具種を挟んでいき、最後の葉に包んで出来上がり。2～3日置くと味がなじんで、おいしくなります。
1個1個、丁寧に作ります。
やっぱりにっぽんがおいしい
- 辛さは、唐辛子の量で調整します。ニンニクの良い臭いがします。
地元の農家が生産した採れたて農産物を
販売する、JAの直売所です。
生産者が、市場を通さずに直接農産物を販売する施設がファーマーズマーケット（農産物直売所）で、そのうちJAが運営しているものを「JAファーマーズマーケット」と呼んでいます。現在、全国で約1,700カ所のJAファーマーズマーケットがあり、道の駅内での開設や、カフェやレストラン、市民農園を併設する店舗も増えていて、観光スポットとしても注目を集めています。毎朝、地元の生産者から届けられた採れたての野菜や果物が並ぶファーマーズマーケットでは、作り手の顔が見える、安全で安心な旬の農産物を手に入れることができます。家族みんなで楽しめるワクワクスポットに、ぜひ足を運んでみてください！
全国から産地直送で旬の農産物や特産品を
お取り寄せできる、通販サイトです。
JAタウンはJA全農が運営するインターネットショッピングモール！全国のJAなどから、産地直送で農畜産物や特産品をお届けしています。ご自宅用はもちろん、贈答用や飲食店向けの業務用まで取り揃えています。人気の果物や珍しい野菜、話題のお肉やお米など、お探しの商品がきっと見つかります。パソコンだけでなくスマートフォンからもご注文いただけますので、いつでもどこでも簡単にご購入いただけます。また、「JAタウン通信」や「ショップだより」で、毎週、美味しい情報や産地の情報を発信しています。是非、JAタウンサイトを覗いてみてください。
