宮城県「栗きんとん（おせち料理）」JAみやぎ仙南 村田地区女性部
野菜は無農薬にこだわっています。
材料（4人分）
| サツマイモ | 2本 |
|---|---|
| 栗の甘露煮（市販） | 10～12個 |
| 塩 | 1g |
| クチナシの実 | 1個 |
| ＜A＞ | |
| 三温糖 | 3/4～1カップ |
| 栗の甘露煮シロップ | 1/2カップ |
| みりん | 1/4カップ |
| 塩 | 少々 |
このレシピに使われている野菜・旬・健康テーマ
※ 健康テーマは、レシピの中で使用している野菜の栄養素をもとに分類したもので、病気の回復などをお約束するものではありません。
じっくり！
お料理！
- サツマイモは皮ごと2cm厚さの輪切りにし、水が濁らなくなるまで3～4回水を替えながら洗った後、たっぷりの水に15分以上さらし、水切りする。
- クチナシは半分に切り、だし用パックに入れる。鍋に１とクチナシを入れてかぶるくらいの水を加え、強火に掛ける。煮立ったら弱火にしてサツマイモが柔らかくなるまで茹でる。
- サツマイモが柔らかくなったら、クチナシを取り出し、ゆで汁を1/4カップ位残して捨てて、木べらで粗くつぶす。Aを加えて種がぽったりするくらいまで混ぜながらさらに煮詰める。
- 3に栗の甘露煮を加えてひと煮し、バットに開けて冷まし盛り付けて完成。
サツマイモの裏ごしは、粗くつぶすと時短になり、ほくほくとした食感が楽しめます。
やっぱりにっぽんがおいしい
- サツマイモ
- サツマイモは、皮を使うことで鮮やかできれいな仕上がりになります。
サツマイモは紅はるかで、女性部の無農薬野菜作りで育てたものです。
地元の農家が生産した採れたて農産物を
販売する、JAの直売所です。
生産者が、市場を通さずに直接農産物を販売する施設がファーマーズマーケット（農産物直売所）で、そのうちJAが運営しているものを「JAファーマーズマーケット」と呼んでいます。現在、全国で約1,700カ所のJAファーマーズマーケットがあり、道の駅内での開設や、カフェやレストラン、市民農園を併設する店舗も増えていて、観光スポットとしても注目を集めています。毎朝、地元の生産者から届けられた採れたての野菜や果物が並ぶファーマーズマーケットでは、作り手の顔が見える、安全で安心な旬の農産物を手に入れることができます。家族みんなで楽しめるワクワクスポットに、ぜひ足を運んでみてください！
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お取り寄せできる、通販サイトです。
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