静岡県「みっかび牛肉入のコロッケ」JAみっかび女性部 食育研究会

馬鈴薯もトウモロコシも、美味しい時期に作ります。

静岡県「みっかび牛肉入のコロッケ」JAみっかび女性部 食育研究会の写真

  • 調理時間60分

※ カロリー・塩分・脂質は1人分の値

材料(4~5人分)

三方原馬鈴薯5~6個
トウモロコシ2本
三ヶ日牛ひき肉150g
玉ねぎ2個
人参1本
小麦粉適量
パン粉適量
2個
しょうゆ大さじ2
牛乳大さじ1
こしょう少々
焼き肉のたれ
(三ヶ日町農協女性部)
少々
盛り付け用野菜
レタスやトマトなど
適量

作り方

じっくり!
お料理!

  1. 馬鈴薯は皮付きのまま茹でて、竹串が通ったら火を止めて皮をむく。
  2. 玉ねぎ、人参はみじん切りにして、トウモロコシは実をとる。
  3. ひき肉を炒めて、玉ねぎ、人参、トウモロコシを入れて炒める。
  4. 砂糖、しょうゆ、牛乳、焼き肉のタレを入れて味付けをする。
  5. 1の馬鈴薯をマッシャーで崩し、炒めた具を入れて混ぜ合わせて好みの形に作る。成形したものを、小麦粉、溶いた卵、パン粉の順に衣をつける。
  6. 170℃~180℃に熱した油で、衣がきつね色になるまで揚げる。
  7. 皿にレタスやトマトなど載せ、盛り付ける。

料理上手のワンポイント

コロッケに味付けがしてあるので、おやつとしても食べられます。

やっぱりにっぽんがおいしい

焼き肉のタレを使うことで、ソースなどの調味料をつけなくてもトウモロコシや馬鈴薯の味がひきたち美味しいです。
三方原馬鈴薯は粘りがあり、出荷始めを待って作ります。トウモロコシももぎたてを使うので、風味が抜群です。

野菜・くだものの栄養や選び方等を紹介!

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