鹿児島県「からいもご飯」JAそお鹿児島女性部 松山支部

「からいもご飯」は鹿児島県の特産品として全国に知られるサツマイモを使った郷土料理。手軽に作れることから、現在もよく食卓に上がる一品です。ほくほくとした食感とやさしい甘みで子どもから大人まで親しまれています。

鹿児島県「からいもご飯」JAそお鹿児島女性部 松山支部の写真

  • 調理時間60分

※ カロリー・塩分・脂質は1人分の値

材料(8~ 10人分)

6合
サツマイモ1本(400g)
A
 みりん大さじ6
 白だし大さじ6
 だしの素(顆粒)大さじ2
黒煎りゴマ適量

作り方

じっくり!
お料理!

  1. サツマイモはよく洗い、皮つきのまま2㎝角に切り、たっぷりの水に10分ほどさらす。
  2. 米は洗ってAとともに炊飯器に入れ、水を6合の目盛りまで入れたら、水けを切った1をのせて炊飯する。
  3. 2が炊きあがったら、混ぜ合わせて器に盛り、黒ゴマをふる。

やっぱりにっぽんがおいしい

黄金千貫(こがねせんがん)
「黄金千貫」は甘すぎないイモなのでごはんと相性抜群。栗 ごはんみたいにホクホクします。よく洗ったら、皮つきのまま 食べられます。イモを切ったら10分ほど水にさらしましょう。
鹿児島のサツマイモ「黄金千貫(こがねせんがん)」は、ジャガイモを思わせる表皮の品種。普通のサツマイモよりしっかりとしたイモなので、混ぜてもくずれにくいのが特長です。

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