宮城県「行楽弁当（山菜おこわ）」JA新みやぎ いわでやま女性部
行楽時に重箱に詰めて、みんなで好きなものを好きなように取り分けていただきます。
材料（6人分）
| 1 山菜おこわ | |
| もち米 | 3合 |
|---|---|
| 山菜塩漬け（塩抜きしたもの） | |
| 好みのだし汁 | |
| 酒 | |
| 2 玉子焼き | |
| 卵 | 6個 |
| 砂糖 | 好みで |
| 味噌漬 | 適量 |
| 3 しそ巻 | |
| しそ巻用味噌（作り置きしたもの適量） | |
| しその葉 | 12枚 |
| 4 アスパラのベーコン巻 | |
| アスパラ | 12本 |
| ベーコン | 12枚 |
| バター | 適量 |
| 5 かぼちゃ煮つけ | |
| かぼちゃ | |
| 砂糖 | |
| 醤油 | |
| 6 添え物 | |
| 茄子漬物 | |
| 胡瓜の辛子漬け | |
| （あるものを添えます） | |
このレシピに使われている野菜・旬・健康テーマ
※ 健康テーマは、レシピの中で使用している野菜の栄養素をもとに分類したもので、選択できる病気の回復などをお約束するものではありません。
じっくり！
お料理！
- もち米（半日位浸水）を蒸し、蒸しあがったら大きい器に移し、山菜とだし汁・酒・少量の水混ぜ合わせて、再度15分位蒸したら大きい器に移して湯気を抜いておく。
- 卵を割り入れ砂糖を加えてさらにかき混ぜ、温まったフライパンに卵を半分流し、固まったのを確認したら味噌漬けを真ん中に入れ巻き上げフライパンの片側に寄せておく。さらに残った卵をフライパンに流し入れ固まったのを確認したら巻き上げる。
- アスパラは適当な長さにそろえて、ベーコンを一重巻きにして、フライパンにバターを入れ、ベーコンに火が通れば火を止める。（新物は生でも食べられるのであまり焼かない）
- かぼちゃは一口に切り、砂糖・醤油・水少量を入れ、水分がなくなるまで煮る。
（かぼちゃは収穫してから少し置いた物を使う）
仕事の合間に食べてみんなで楽しく過ごし、残っても時間をおいてからも食べることができます。
やっぱりにっぽんがおいしい
- 好きなものを好きな量を取り分けみんなでいただきます。
塩漬けの山菜は必ず塩抜きをしてください。できるだけ色の鮮やかなものを使用してください。
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