岩手県「柳ばっと」JA新いわて女性部奥中山支部
柳ばっとは、岩手県北部の郷土料理と言われています。
そば粉をこね柳のような形にして野菜などと一緒に煮込む料理です。
材料（4～5人分）
| そば粉 | 200ｇ |
|---|---|
| 熱湯 | 240㏄程度 |
| ごぼう | 1/4本 |
| 人参 | 1/4本 |
| 鶏肉 | １枚 |
| 椎茸 | １枚 |
| 水 | 1500㏄ |
| しょうゆ | 適量 |
| 酒 | 少々 |
| 高菜漬け | 適量 |
| （塩抜きしたもの） | |
このレシピに使われている野菜・旬・健康テーマ
※ 健康テーマは、レシピの中で使用している野菜の栄養素をもとに分類したもので、病気の回復などをお約束するものではありません。
簡単！
30分料理！
- 鶏肉を食べやすい大きさに切り、人参・ごぼうはささがきにする。
- しいたけを千切りにする。
- 鍋に少量の油を入れ鶏肉を炒める。
- 色が変わってきたら人参・ごぼう・しいたけを加えさらに炒め大体火が通ったら水を入れ煮込む。
- ひと煮立ちしたら、かつおだし・しょうゆ・酒で味を調えさらに煮込む。
- 煮込んでいる間に、だんごを作る。大きめのボールにそば粉を入れ、熱湯を少しずつ加えながら生地をまとめる。（耳たぶくらいの方さがちょうどいい）
- 柳の葉の形にしただんごを別の鍋で軽くゆで、ざるにあげる。
- ７.とざく切りにした高菜をスープの鍋に加え火を止める。
そば粉のだんごはこね過ぎない。
やっぱりにっぽんがおいしい
- 薬味にネギを使うのもよいが、高菜を入れることで触感がよく風味がよいのでおすすめです。
野菜はお好みのものを具沢山で作るのも美味しいです。
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販売する、JAの直売所です。
生産者が、市場を通さずに直接農産物を販売する施設がファーマーズマーケット（農産物直売所）で、そのうちJAが運営しているものを「JAファーマーズマーケット」と呼んでいます。現在、全国で約1,700カ所のJAファーマーズマーケットがあり、道の駅内での開設や、カフェやレストラン、市民農園を併設する店舗も増えていて、観光スポットとしても注目を集めています。毎朝、地元の生産者から届けられた採れたての野菜や果物が並ぶファーマーズマーケットでは、作り手の顔が見える、安全で安心な旬の農産物を手に入れることができます。家族みんなで楽しめるワクワクスポットに、ぜひ足を運んでみてください！
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