パプリカとピーマンのガパオ炒めごはん

ガパオごはんとは、バジルを使ったタイ風の炒めごはんのこと。
夏野菜とハーブをたっぷり使って、香り豊かに仕上げました。

パプリカとピーマンのガパオ炒めごはんの写真

  • 調理時間20分
  • カロリー760kcal
  • 塩分3.1g
  • 脂質26.5g

※ カロリー・塩分・脂質は1人分の値

材料(2人分)

ごはん400g
鶏ひき肉180g
パプリカ(赤);1/2個
ピーマン1個
A.玉ねぎ1/8個
A.にんにく・生姜各1片
バジル1枝
赤とうがらし1本
サラダ油・酒各 大さじ2
B.酒大さじ1
B.砂糖・しょうゆ各 小さじ2
B.ナンプラー・オイスターソース各 大さじ1
2個
トレビス/エンタイプ
トマト/レモン/バジルの葉適宜

作り方

簡単!
20分料理!

  1. パプリカとピーマンは1.5cm角に切り、Aの玉ねぎ、にんにく、生姜はみじん切り、バジルの葉をちぎり、茎は細かくきざんでおく。
  2. フライパンにサラダ油の半分を熱し、A、バジルの茎、赤とうがらし、鶏ひき肉、パプリカ、ピーマンを炒め合わせたら、ごはんと酒を加えてさらに炒める。
  3. 2.に合わせたBを加えて調味し、バジルの葉を加えて軽く炒め合わせる。
  4. 別のフライパンに残りのサラダ油を熱し、半熟の目玉焼きを作る。
  5. 皿に3.を盛り、トレビス、エンダイブなどの葉野菜、トマト、レモン、バジルの葉などを添え、上に目玉焼きをのせる。

料理上手のワンポイント

ごはんの上にのせる目玉焼きは、フライパンにフタをしないで作ると黄身の色がきれいに残って見た目にもおいしそう。

体が喜ぶ!ナットクのヘルシーメモ

ナンプラー
ナンプラーとは、魚を塩漬けにして発酵させ、その液をろ過したもの。タイ料理には欠かせない調味料です。少量加えるだけでインパクトのある味わいになるので、ドレッシングやソースの代わりに使ってカロリーを抑えることもできます。

野菜・くだものの栄養や選び方等を紹介!

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