大根と鶏肉干し椎茸の煮物
隠し味にオイスターソースを入れてみました。干し椎茸の香りとお出汁が大根に染みて美味しいです。
材料（３人分）
| 大根 | ４００ｇ |
|---|---|
| 鶏もも肉 | 1枚 |
| 干し椎茸 | 大3枚 |
| 大根の葉（栃木県産） | ４０ｇ |
| ☆水 | 1カップ |
| ☆干し椎茸の戻し汁 | 1/2カップ |
| ☆だしの素 | 小さじ１ |
| ☆しょうゆ | 大さじ１ |
| ☆オイスターソース | 大さじ１ |
| ☆酒 | 大さじ１ |
| ☆みりん | 大さじ１ |
| ☆さとう | 小さじ１．５ |
| ☆豆板醤 | 小さじ1/2 |
| サラダ油 | 適量 |
このレシピに使われている野菜・旬・健康テーマ
※ 健康テーマは、レシピの中で使用している野菜の栄養素をもとに分類したもので、病気の回復などをお約束するものではありません。
じっくり！
お料理！
- 大根は１センチ幅の銀杏切りにし、竹串がスッと刺さるまで下茹でする 鶏は一口大に切る 干し椎茸はぬるま湯につけて柔らかく戻し（時間外）一口大に切る 大根葉は茹でて２ｃｍに切る
- 鍋にサラダ油を入れ、鶏肉の表面が白くなるまで炒める
- 大根、干し椎茸、☆を入れ、蓋をし２０～25分煮る 大根の葉を加え、ひと混ぜして出来上がり。
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