とうもろこしのかき揚げ
とうもろこしとアスパラガスをカラリと香ばしいかき揚げに。
野菜の甘さが広がるおやつにもなるメニューです。
材料（2人分）
| とうもろこし | 1本 |
|---|---|
| アスパラガス | 2本 |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| 片栗粉 | 適宜 |
| 卵 | 1個 |
| 冷水 | 1/2カップ |
| 薄力粉 | 45g |
| 片栗粉 | 25g |
| 揚げ油 | 適宜 |
| レモン | 1/4個 |
| ソース/ケチャップ | 適宜 |
このレシピに使われている野菜・旬・健康テーマ
※ 健康テーマは、レシピの中で使用している野菜の栄養素をもとに分類したもので、選択できる病気の回復などをお約束するものではありません。
簡単！
30分料理！
- とうもろこしは塩ゆでし、身を包丁でこそげ取っておく。アスパラガスは6～7mm幅の小口切りにし、玉ねぎは1cm角に切る。
- 卵と冷水をボウルに溶き入れ、薄力粉と片栗粉を合わせたものをふるい入れてかき混ぜ、衣を作る。
- ボウルにとうもろこし、アスパラガス、玉ねぎを合わせたら6等分にし、別の小さなボウルに1個分の分量を取り、片栗粉を少量ふるい入れてまぶし、2.の衣を適量入れて軽く混ぜ合わせる。
- 165～170度に熱した油に、3.を鍋肌からすべり入れ菜ばしで形がかたまるまでおさえながら揚げ、ひっくり返しながら中まで火を通す。
- 4.を皿に盛り、レモンを添え、ソース・ケチャップをかける。
材料を混ぜ合わせたり、油で揚げる前に適量を取り分けてもらったりするところを、子どもと一緒に楽しみながら作りましょう。
やっぱりにっぽんがおいしい
- 玉ねぎ
- さまざまな料理で活躍するユリ科の万能野菜。なんと日本はアメリカに次いで世界第２位の玉ねぎ生産国なのだそうです。ちなみに、特有の辛みや刺激の成分は硫化アリルといい、ビタミンB1の吸収を高める働きがあります。
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生産者が、市場を通さずに直接農産物を販売する施設がファーマーズマーケット（農産物直売所）で、そのうちJAが運営しているものを「JAファーマーズマーケット」と呼んでいます。現在、全国で約1,700カ所のJAファーマーズマーケットがあり、道の駅内での開設や、カフェやレストラン、市民農園を併設する店舗も増えていて、観光スポットとしても注目を集めています。毎朝、地元の生産者から届けられた採れたての野菜や果物が並ぶファーマーズマーケットでは、作り手の顔が見える、安全で安心な旬の農産物を手に入れることができます。家族みんなで楽しめるワクワクスポットに、ぜひ足を運んでみてください！
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