お子様にも!サツマイモでとろとろポタージュ

我が家ではおかずに入れるといまいち不評。甘い味付けだけじゃ飽きてしまうけど、ポタージュにすれば子供も喜んで食べてくれます。朝ごはんにも◎。

お子様にも!サツマイモでとろとろポタージュの写真

  • 調理時間30分

※ カロリー・塩分・脂質は1人分の値

材料(3~5人分)

さつまいも(京都府産)4個(正味300g~350g)
たまねぎ1/2個
オリーブオイル大1
コンソメスープの素(固形)2個
400ml
豆乳(または牛乳)200ml
塩コショウ少々
(あれば)パセリ少々

作り方

簡単!
30分料理!

  1. 今回は京都産のさつまいもを使用。
  2. さつまいもは皮をむいて水にさらしておき、玉ねぎは繊維に垂直な方向に薄切りにする。
  3. 鍋にオリーブオイルを入れ、玉ねぎを入れて炒める。透明になるまでじっくりと。
  4. 3にさつまいも、水、コンソメスープの素を入れる。さつまいもがやわらかくなるまで15分ほど煮る。
  5. 一度火を止めて、なめらかになるまでブレンダーで攪拌する。
  6. 一度に食べない場合は、この時点で分けて、冷凍保存にしても◎。朝ごはんに最適です。
  7. 5に、豆乳(または牛乳)を入れ、混ぜる。 塩コショウで味を調えて温めるて完成。 お好みでパセリをふる。

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