佐賀県「だぶ」ＪＡからつ女性部
「だぶ」は水を多く入れ、煮崩れしやすい材料は使わず、「ざぶざぶ」に仕上げることから、「だぶ」とよばれるようになった。
材料の切り方にも決まりがあり、お祝いなどの晴の日には四角に、佛の日には三角に切る。
玉麩も、色が華やかなため、晴の日には使用するが、沸の日には使用しない。
それぞれの家庭で違いはあるが、晴の日には砂糖を使わない人もあり、佛の日は味が不足するので、砂糖をきかされることもある。
「だぶ」は、各家庭のお祝い事や憂い事に、隣近所の方々が集まって作られる郷土料理です。
材料（４人分）
| 凍りこんにゃく | ３枚 |
|---|---|
| 干ししいたけ | ５枚 |
| きくらげ | ５g |
| 鶏肉 | １００g |
| れんこん | １５０g |
| 玉麩 | １／２袋 |
| たけのこ | １５０g |
| こんにゃく | １／２枚 |
| かまぼこ | ９０g |
| だし汁（だし昆布、かつお節） | カップ６ |
| （調味料） | |
| 砂糖 | 大さじ２ |
| 薄口しょうゆ | 大さじ４ |
| みりん | 小さじ２／３ |
| 酒 | 大さじ４ |
このレシピに使われている野菜・旬・健康テーマ
※ 健康テーマは、レシピの中で使用している野菜の栄養素をもとに分類したもので、選択できる病気の回復などをお約束するものではありません。
JA女性部レシピ
つくろう！
- 凍りこんにゃく、干ししいたけ、きくらげは水で戻し、短冊切り（薄切り）にする。
- 他の材料も短冊切り（薄きり）にする。
- 水６カップにだし昆布を入れ火にかけ、沸騰したら取り出し、かつお節をいれて２～３分したら火を止めて漉す。
- ３のだし汁で１，２を煮て、火が通ったら調味料を加え薄味に仕上げる。
短冊切りは、四角に切っているので、祝い用となる。砂糖は、各家庭の好みで使用する。（各家庭それぞれの味がある)玉麩は、佛事の際には使用しない。
- 材料さえ揃えば、後は簡単！切って、鍋で煮るだけ。氷こんにゃくの歯ごたえや、れんこんなど、野菜のうま味が味わえます。 少々甘めの味付けが、想像を超える美味しさ！温かくても美味しいですが、冷めても美味しいすぐれもの！ 是非、１度お試し下さい。
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販売する、JAの直売所です。
生産者が、市場を通さずに直接農産物を販売する施設がファーマーズマーケット（農産物直売所）で、そのうちJAが運営しているものを「JAファーマーズマーケット」と呼んでいます。現在、全国で約1,700カ所のJAファーマーズマーケットがあり、道の駅内での開設や、カフェやレストラン、市民農園を併設する店舗も増えていて、観光スポットとしても注目を集めています。毎朝、地元の生産者から届けられた採れたての野菜や果物が並ぶファーマーズマーケットでは、作り手の顔が見える、安全で安心な旬の農産物を手に入れることができます。家族みんなで楽しめるワクワクスポットに、ぜひ足を運んでみてください！
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