岩手県「牛乳茶碗蒸し」JA新いわて女性部

秋じまい等のお祝いで、メインの料理に花を添えるのが、この牛乳と卵で作る茶碗蒸しです。

材料

牛乳400cc
2個
かぼちゃ2㎝角を4切れ
人参輪切りを4切れ
山菜(わらび、竹の子等何でも)適量
とうもろこし適量
きのこ(あるもので)適量
ほうれん草適量
少々
みりん少々
ほんだし少々

作り方

JA女性部レシピ
つくろう!

  1. 山菜はあく抜きし、2~3cmに切る。人参は花の形に形抜きし、かぼちゃ、ほうれん草をそれぞれ茹でる。
  2. 彩りが綺麗に見えるように工夫し、具材を茶碗に入れる
  3. 鍋に牛乳100cc、塩、みりん、ほんだしを少々入れて火にかけ溶かす。
  4. 残りの牛乳を入れ、味を整える。
  5. 卵をよく溶いて④に混ぜ、②に流し入れる。
  6. 約10分蒸らす

料理上手のワンポイント

牛乳と卵だけで作りますが、牛乳臭さがなくまろやかです。

葛巻は山の物が豊富なので松茸を使うこともありますが、牛乳の味は邪魔をしません。秋野菜や山菜、きのこがたっぷりの葛巻ならではの贅沢を楽しめます。

野菜・くだものの栄養や選び方等を紹介!

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生産者が、市場を通さずに直接農産物を販売する施設がファーマーズマーケット(農産物直売所)で、そのうちJAが運営しているものを「JAファーマーズマーケット」と呼んでいます。現在、全国で約1,700カ所のJAファーマーズマーケットがあり、道の駅内での開設や、カフェやレストラン、市民農園を併設する店舗も増えていて、観光スポットとしても注目を集めています。毎朝、地元の生産者から届けられた採れたての野菜や果物が並ぶファーマーズマーケットでは、作り手の顔が見える、安全で安心な旬の農産物を手に入れることができます。家族みんなで楽しめるワクワクスポットに、ぜひ足を運んでみてください!

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