愛媛県「胡瓜と鯛の冷汁」ＪＡ越智今治女性部
季節の変わり目や、食欲がないときにのどごしの良い、栄養もとれる料理です。また、農繁期の主婦が手軽に作れる家庭料理です。
材料（4人分）
| 鯛（白身魚） | 約400g |
|---|---|
| 胡瓜 | 2本 |
| ゴマ | 大さじ3 |
| 味噌 | 120g |
| 出し汁 | 5カップ |
このレシピに使われている野菜・旬・健康テーマ
※ 健康テーマは、レシピの中で使用している野菜の栄養素をもとに分類したもので、選択できる病気の回復などをお約束するものではありません。
よい食レシピ
つくろう！
- 魚を焼き、身をほぐす。残りの骨でだし汁をとり、冷やしておく。
- すり鉢でゴマをすり、味噌を入れてすり合わせ、バーナーで焼く。
- （2）の中に魚の身を入れてすり合わせ、出し汁を入れる。1カップごとに混ぜ合わせる。
- 胡瓜の千切りを入れ、ご飯にかけて食べる。
- 梅干しやごま油、山椒などを加えると、一味違った風味になります。
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販売する、JAの直売所です。
生産者が、市場を通さずに直接農産物を販売する施設がファーマーズマーケット（農産物直売所）で、そのうちJAが運営しているものを「JAファーマーズマーケット」と呼んでいます。現在、全国で約1,700カ所のJAファーマーズマーケットがあり、道の駅内での開設や、カフェやレストラン、市民農園を併設する店舗も増えていて、観光スポットとしても注目を集めています。毎朝、地元の生産者から届けられた採れたての野菜や果物が並ぶファーマーズマーケットでは、作り手の顔が見える、安全で安心な旬の農産物を手に入れることができます。家族みんなで楽しめるワクワクスポットに、ぜひ足を運んでみてください！
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