おもてなし♪涼しく作るタコと茄子のイタリアンサラダ
レンジを使って涼しく作れるサラダです。
サッパリ美味しい夏向けのタコのサラダは、レストランに負けない味わい。
簡単なおもてなし料理としてもピッタリです。
材料（２～３人分）
| お刺身用の蒸しタコ（茹でたこ可） | 足2本 |
|---|---|
| 茄子（高知県産） | 4本 |
| A エキストラバージンオリーブオイル | 大さじ１強 |
| A バルサミコ酢 | 大さじ１強 |
| A だし醤油 | 小さじ２ |
| A おろしニンニク | 1片分 |
| A 砂糖・白コショウ | 少々 |
| バジル（沖縄県産） | ５～６枚 |
| エキストラバージンオリーブオイル | 小さじ１ |
| だし醤油 | 小さじ１ |
このレシピに使われている野菜・旬・健康テーマ
※ 健康テーマは、レシピの中で使用している野菜の栄養素をもとに分類したもので、病気の回復などをお約束するものではありません。
簡単！
10分料理！
- 茄子はヘタを取って耐熱皿に並べ、ラップをしてレンジで柔らかくなるまで加熱する。 （冷蔵庫から出してすぐで500Wで7分でした）
- 氷水にとって茄子を冷やし、皮を剥く。 半分に割いて、キッチンペーパーに包み火傷に注意してしっかり絞る。 ※この時の氷水を手順３のボウルの下にあてて冷やしておくと良いです。
- ※味を吸わせるため、茄子は水が多いのでしっかり水分を絞ります。 ベチャッと潰さない程度の力加減が難しいのですが、キッチンペーパーに包んで両手で押すようにぎゅっと絞ると良いです。
- Aをボウルに入れて混ぜる。 茄子を3~5mmの細さに手で割いて、ボウルに加えて和える。
- タコをそぎ切りにする。 バジルも大きめに刻んでおく。 タコとバジルをボウルに加えて和える。
- 上からオリーブオイルとだし醤油を追加でかけて、箸で切るように4回ほど混ぜてからお皿に盛り付ける。
地元の農家が生産した採れたて農産物を
販売する、JAの直売所です。
生産者が、市場を通さずに直接農産物を販売する施設がファーマーズマーケット（農産物直売所）で、そのうちJAが運営しているものを「JAファーマーズマーケット」と呼んでいます。現在、全国で約1,700カ所のJAファーマーズマーケットがあり、道の駅内での開設や、カフェやレストラン、市民農園を併設する店舗も増えていて、観光スポットとしても注目を集めています。毎朝、地元の生産者から届けられた採れたての野菜や果物が並ぶファーマーズマーケットでは、作り手の顔が見える、安全で安心な旬の農産物を手に入れることができます。家族みんなで楽しめるワクワクスポットに、ぜひ足を運んでみてください！
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