ひき肉とアスパラのペペロンチーノ
野菜の甘みがおいしいパスタです。
材料（2人分）
| フェデリーニ | 160ｇ |
|---|---|
| 合いびき肉 | 150ｇ |
| アスパラガス（長野県産） | 5本 |
| パプリカ | 1/2個 |
| えのきだけ | 100ｇ |
| にんにく | 1かけ |
| 赤唐辛子 | 1本 |
| 塩 | 本文参照 |
| こしょう | 少々 |
| 白ワイン | 大さじ2 |
| オリーブ油 | 大さじ1 |
このレシピに使われている野菜・旬・健康テーマ
※ 健康テーマは、レシピの中で使用している野菜の栄養素をもとに分類したもので、病気の回復などをお約束するものではありません。
簡単！
15分料理！
- アスパラは根元を落として3～4ｃｍ長さに切る。
- パプリカはさいの目に切る。 えのきだけは石突を落としてほぐす。
- にんにくは芯をとってつぶす。 赤唐辛子は種をとりのぞく。
- フライパンに油と3を入れて熱し、香りがしてきたらにんにくと唐辛子を取り出してひき肉を加えて炒める。 塩ふたつまみ強を加える。
- 鍋に湯を沸かして1％量の塩をいれ、パスタをゆでる。フェデリーニのゆで時間は6分なので5分にタイマーをセットする。ゆであがる2分前に1を入れて一緒にゆでる。
- 4に2を加えて油が回るまで炒めたら白ワインとパスタのゆで汁おたま1杯を加える。
- ゆであがった5を6に加えて炒め合わせたら器に盛り、こしょうをふる。
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