手羽先とレタスの胡麻味噌サラダ
酢の効いた胡麻味噌ドレッシングがレタスに合います。
材料（2人分）
| 鶏手羽先 | 8本 |
|---|---|
| レタス（香川県産） | 1/2玉 |
| ★白味噌 | 大1.5 |
| ★白すりごま | 大1 |
| ★醤油 | 大1 |
| ★酢 | 大1 |
| ★砂糖 | 大1/2 |
| 酒（鶏の下茹で用） | 大2 |
| 水（鶏の下茹で用） | 適量（手順1の通り） |
| 天ぷら衣 | 1/2カップ程 |
| パン粉 | 1カップ程 |
| 揚げ油 | 適量 |
このレシピに使われている野菜・旬・健康テーマ
※ 健康テーマは、レシピの中で使用している野菜の栄養素をもとに分類したもので、病気の回復などをお約束するものではありません。
簡単！
30分料理！
- 圧力鍋に手羽先と酒、手羽先が浸かる程の水を入れて極弱火で10分加圧、自然冷却します。蓋が開いたら取り出して湯切りします。
- 手羽先の小さい部分はカットします。天ぷら衣にくぐらせパン粉をまぶします。
- 180度の油で2をこんがりするまで揚げます。※火は通っているので高温の油で3分程で良いです。
- 小鉢に★を入れて混ぜます。
- 皿にちぎったレタスと手羽先を軽く和えたものを乗せ4を回しかけると完成です。
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