さつまいものほっくりクッキー

さつまいもと米粉を混ぜてペースト状に。
やさしい甘みがおいしいほっくりとしたクッキーを焼きました。

さつまいものほっくりクッキーの写真

  • 調理時間40分
  • カロリー348kcal
  • 塩分0.1g
  • 脂質14.4g

※ カロリー・塩分・脂質は1人分の値

材料(4人分)

さつまいも200g
A.米粉100g
A.ベーキングパウダー小さじ1/4
A.シナモンパウダー小さじ1/4
無塩バター65g
ブラウンシュガー65g
1/2個

作り方

簡単!
40分料理!

  1. さつまいもは皮を厚くむき、輪切りにして5分くらい水にさらしたら、耐熱容器に入れ、ラップをして電子レンジで4~5分加熱し、フードプロセッサーで撹拌する。
  2. Aを合わせてふるっておく。
  3. 室温に戻したバターをボウルに入れ、白っぽいクリーム状になるまで混ぜたら、ブラウンシュガーを入れ、さらによくすり混ぜ、溶いた卵を少しずつ加える。
  4. 3.に1.と2.を加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせたらひとまとめにし、ラップに包み冷蔵庫で30分~1時間くらい休ませる。
  5. めん棒で厚さ7~8mmくらいに伸ばして型で抜き、クッキングシートを敷いた天板にのせ、180度のオーブンで15分くらい焼く。焼き上がったらケーキクーラーなどで冷ます。

料理上手のワンポイント

めん棒で伸ばしたり、型で抜いたりするところは小さな子どもにもチャレンジしてもらいましょう。

これさえ知れば、もっとごはん上手

ベーキングパウダー
パンやケーキ、クッキーなどのお菓子類に使われるふくらし粉のこと。重曹が基本の成分で、水を加えることで炭酸ガスが発生し生地を膨らませます。ベーキングパウダーを使う場合は焼く直前に生地を作るようにしましょう。

野菜・くだものの栄養や選び方等を紹介!

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