富山県「いもがいもち」JAみな穂女性部

昭和初期まで農家の中食に食べられていたもの。
その当時貧困なため、里芋のくずと米のくず米をすりつぶして食べていたと伝えられている。

材料(4人分)

5カップ
5カップ
里芋500g
少々
小豆餡700g
すりゴマ適量
きな粉適量

作り方

JA女性部レシピ
つくろう!

  1. 里芋を一口大に切り洗っておいた米と一緒に炊く(塩少々入れるとよい)
  2. 小豆餡は、付ける用と中に入れる用(ゴマときな粉)に分けてあんこ玉を作る ・中に入れる用 20g ・付ける用 50g
  3. ごはんが炊けたらすりこ木でよくつぶす
  4. つぶしたごはんを3等分する(きな粉・ゴマ・あんこ用)
  5. 1個の大きさ50gくらい(手で軽く握るくらい)をとりきな粉とゴマ用にはあんこ玉を入れて丸める
  6. 小豆餡を付けて丸める(ラップに餡を広げて、丸めたごはんをのせて包む)

料理上手のワンポイント

もち米を使わず作ります。冷めてもやわらかくておいしいです。

野菜・くだものの栄養や選び方等を紹介!

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