美馬太きゅうりとレンコン、阿波尾鶏のさっぱりスダチスープ
徳島の伝統野菜を食べよう！
こだわりの旬を味わおう！野永めしセミナーで紹介したレシピです。
協力：JA美馬、阿波ふうど
レシピ作成：野永喜三夫（日本橋「ゆかり」三代目）
材料（4人前）
| れんこん | 200g |
|---|---|
| 美馬太きゅうり | 200g |
| 鶏モモ肉（阿波尾鶏） | 400g |
| 水 | 900g |
| A | |
| 顆粒かつおだし | 4g |
| 顆粒鶏ガラスープ | 4g |
| 塩 | 3g |
| スダチ | 2個 |
このレシピに使われている野菜・旬・健康テーマ
※ 健康テーマは、レシピの中で使用している野菜の栄養素をもとに分類したもので、選択できる病気の回復などをお約束するものではありません。
つくろう！
- レンコンは皮付きのまま縦4等分に切る。キュウリは皮をむき、種を取り除き縦半分に切り、5mm幅の一口大に切る。
- 鶏肉は皮をはぎ、縦4等分に切ってから、1の野菜と同じぐらいの大きさに切る。
- フライパンに水、A、塩、1と2を加え、中火のまま鶏肉を箸で混ぜながら約20分煮る。あくを最後に取り除いて出来上がり。お椀によそい、スダチを絞って召し上がれ。
- 徳島の海や山、温暖な気候など自然環境に恵まれ、豊かな自然が育んできた伝統的な野菜を、徳島の伝統野菜といいます。
地元の農家が生産した採れたて農産物を
販売する、JAの直売所です。
生産者が、市場を通さずに直接農産物を販売する施設がファーマーズマーケット（農産物直売所）で、そのうちJAが運営しているものを「JAファーマーズマーケット」と呼んでいます。現在、全国で約1,700カ所のJAファーマーズマーケットがあり、道の駅内での開設や、カフェやレストラン、市民農園を併設する店舗も増えていて、観光スポットとしても注目を集めています。毎朝、地元の生産者から届けられた採れたての野菜や果物が並ぶファーマーズマーケットでは、作り手の顔が見える、安全で安心な旬の農産物を手に入れることができます。家族みんなで楽しめるワクワクスポットに、ぜひ足を運んでみてください！
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お取り寄せできる、通販サイトです。
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