佐賀県「おとふせ(おとし)芋」JAさが みどり地区女性部

身近で安価な食材だったので、おやつとしてよく供されていた。

佐賀県「おとふせ(おとし)芋」JAさが みどり地区女性部の写真

  • 調理時間15分

※ カロリー・塩分・脂質は1人分の値

材料(2人分)

さつま芋小2本(300g
殻付きカキ500g~1kg(好みで)

作り方

簡単!
15分料理!

  1. 芋、カキ 共によく洗う。
  2. 鍋に芋、その上にカキを入れふたをして強火で約10分~15分で出来上がり
  3. ※(カキの殻があいたら良い)(ごく少量の水を入れても良い)

料理上手のワンポイント

①芋は日光に当てたらよりおいしくなる。 ②芋が大きい場合はレンジでちょっと加熱するとよい。 ③圧力鍋の時は加圧状態になってから1分~2分で出来上がり。(芋の大きさによる。水は入れない。)

やっぱりにっぽんがおいしい

カキ
殻付きを「おとふせ、又はおとし」殻から取り出したものを「カキ」と区別していた。ちなみに殻から取り出す作業を「カキ打ち」という。

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