熊本県「タイピーエン丼」JA熊本県女性組織協議会

子ども達の食欲をそそり、栄養バランスがありお母さんが簡単に作れ、熊本の郷土料理タイピーエン(太平燕)をヒントに時短料理として工夫しました。

熊本県「タイピーエン丼」JA熊本県女性組織協議会の写真

  • 調理時間30分

※ カロリー・塩分・脂質は1人分の値

材料(4人分)

3合
豚もも肉(薄切り)100g
春雨100g
白菜(又はキャベツ)120g
人参60g
ゆで筍80g
しいたけ2枚
長ねぎ1本
ウインナー適量
ゆで卵2個
鶏ガラスープ500㏄
醤油大さじ1
適量
塩・コショウ適量

作り方

簡単!
30分料理!

  1. 米は普通に炊く。
  2. 豚肉・白菜はひと口大に切り、人参は5センチ長さの千切り、しいたけも千切り、ゆで筍は薄切り、長ねぎは斜めの薄切りにする。
  3. 大きめのフライパンを熱し、油を入れて豚肉を強火で炒め、色が変わったら白菜・人参・しいたけ・ゆで筍・ウインナーを加えて炒める。
  4. [3.]に鶏ガラスープを加えて、沸いてきたら塩・コショウし、5センチ長さに切った春雨を加えて柔らかくなるまで煮る。
  5. 揚げ卵を作る。ゆで卵に片栗粉を全体にまぶして油で揚げて、縦半分に切る。
  6. どんぶりにご飯を入れて、[4.]のタイピーエンを盛り付け、中央に半分に切った揚げ卵をあしらう。

料理上手のワンポイント

春雨は下ゆでせずにそのまま使い、汁を吸うことで片栗粉の水溶きを入れなくても良いところです。

ボリューム満点!

旬の食材
その旬で食材はなんでも応用が利きます。春雨が柔らかくて美味しい。簡単でご飯と合います。ボリュームがあり、子供たちは好きなメニューのひとつです。

野菜・くだものの栄養や選び方等を紹介!

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