愛媛県「芋たき」ＪＡうま女性部
秋に月見を兼ねて、屋外で芋を炊き、大勢で宴会をする
材料（5人分）
| 里芋（伊予美人） | 1.5㎏ |
|---|---|
| げそ | 250ｇ |
| 鶏肉 | 625ｇ |
| ごぼう | 250ｇ |
| ねぎ | 250ｇ |
| 糸こんにゃく | ２袋 |
| もやし | ２袋 |
| しめじ | ２袋 |
| 白玉 | 5個 |
| 人参 | 飾り程度 |
| うどん | 5袋 |
| ［だし汁］ | |
| 水 | 4Ｌ |
| 鶏ガラ | １本 |
| 花かつお | 25ｇ |
| 塩 | 15ｇ |
| 酒 | 40㏄ |
| だし醤油（クックエース） | 160㏄ |
| 砂糖 | 24ｇ |
| みりん | 35㏄ |
| ほんだし | 20ｇ |
このレシピに使われている野菜・旬・健康テーマ
※ 健康テーマは、レシピの中で使用している野菜の栄養素をもとに分類したもので、病気の回復などをお約束するものではありません。
じっくり！
お料理！
- だし汁を作っておく。
水4Ｌのなかに鶏ガラを入れ、アクを取りながら煮込む（約１時間）
鶏ガラを取り出し、だし汁が4?になるように水を入れる
調味料を入れる。最後にかつお節を入れ沸いてきたら火を止める
火を止め15分そのままにして、ふきんでこす。 - 里芋は皮の除き塩で揉み水からゆがく。
- 糸こんにゃくも湯をとおす。
- 白玉粉に水を少しずつ加えてこね、団子にし熱湯で茹で冷水にとる。
- ごぼうはささがきにしておく
- その他材料も適当に切る
- だし汁の中に材料を入れて炊く。
里芋を下茹でする時ゆがきすぎると、煮崩れするので気を付けてください。
やっぱりにっぽんがおいしい
- 里芋
- 「伊予美人」は粘り気があって、美味しくって、食物繊維たっぷりです。それでいて低カロリー！
地元の農家が生産した採れたて農産物を
販売する、JAの直売所です。
生産者が、市場を通さずに直接農産物を販売する施設がファーマーズマーケット（農産物直売所）で、そのうちJAが運営しているものを「JAファーマーズマーケット」と呼んでいます。現在、全国で約1,700カ所のJAファーマーズマーケットがあり、道の駅内での開設や、カフェやレストラン、市民農園を併設する店舗も増えていて、観光スポットとしても注目を集めています。毎朝、地元の生産者から届けられた採れたての野菜や果物が並ぶファーマーズマーケットでは、作り手の顔が見える、安全で安心な旬の農産物を手に入れることができます。家族みんなで楽しめるワクワクスポットに、ぜひ足を運んでみてください！
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