神奈川県「水キムチそうめん」 JAはだの女性部
塩分・水分両方の補給ができる夏にぴったりの料理です。夏に沢山採れるきゅうりを使用しています。米のとぎ汁など色々試し、塩麹や米麹甘酒を使用したレシピになっています。
材料（2〜3人前）
| ・きゅうり・セロリ・人参など | 450g |
|---|---|
| ・そうめん | 適量 |
| ・梨 | お好みで |
| A | |
| ・水 | 3カップ |
| ・塩 | 小さじ2と1/2 |
| ・塩麹 | 大さじ2 |
| ・甘酒ストレート（米麹) | 大さじ2 |
| ・おろし玉ねぎ | 50g |
| ・おろしにんにく | 2かけ分 |
| ・おろししょうが | 1かけ分 |
| ・酢 | 大さじ3 |
このレシピに使われている野菜・旬・健康テーマ
※ 健康テーマは、レシピの中で使用している野菜の栄養素をもとに分類したもので、選択できる病気の回復などをお約束するものではありません。
JA女性部レシピ
つくろう！
- きゅうり・セロリ・人参をそれぞれ食べやすい大きさに切る。
- 材料Ａを全てミキサーにかけ、ザルでこす。
- 1と2を瓶または保存容器に入れ、フワッとラップをかけ、室温で夏なら1日、冬なら2日置き、細かい泡が出てきたら冷蔵庫で保存する。
- そうめんは包装袋等の表示通りにゆで、水でしめる。器に瓶または保存容器に作った水キムチの汁を入れ、そうめん・具をのせて完成（お好みで梨を薄切りにしてのせる）。
水キムチは米のとぎ汁で作るよりも発酵の進み具合、泡の出方は分かりづらいです。夏は1日、冬は2日で冷蔵庫へ保存して下さい。
- 大根、白菜、かぶ、人参、セロリ、きゅうり、ミニトマト等、季節の野菜を使用しても美味しいです。このレシピは450gの野菜に対しての漬け汁になります。梨をのせると甘味が加わり、優しい味になります。
地元の農家が生産した採れたて農産物を
販売する、JAの直売所です。
生産者が、市場を通さずに直接農産物を販売する施設がファーマーズマーケット（農産物直売所）で、そのうちJAが運営しているものを「JAファーマーズマーケット」と呼んでいます。現在、全国で約1,700カ所のJAファーマーズマーケットがあり、道の駅内での開設や、カフェやレストラン、市民農園を併設する店舗も増えていて、観光スポットとしても注目を集めています。毎朝、地元の生産者から届けられた採れたての野菜や果物が並ぶファーマーズマーケットでは、作り手の顔が見える、安全で安心な旬の農産物を手に入れることができます。家族みんなで楽しめるワクワクスポットに、ぜひ足を運んでみてください！
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