長野県「おからこ」JA上伊那生活部会(伊那地区連絡協議会)
おからこは十五夜にお供えするお餅です。この時期は、収穫の時期であり本来の餅だと手がかかるので、おからこを供えたのではないかと言い継がれています。
材料（4人前）
| もち米 | 1合 |
|---|---|
| 大根 | 140g |
| 里芋 | 140g |
| かぼちゃ | 120g |
| 長ねぎ | 20g |
| 油揚げ | 20g |
| ごぼう | 40g |
| 人参 | 64g |
| 水 | 800cc |
| 醤油 | 大さじ3 |
| みりん | 小さじ1 |
| JAだしパック | 1パック |
このレシピに使われている野菜・旬・健康テーマ
※ 健康テーマは、レシピの中で使用している野菜の栄養素をもとに分類したもので、選択できる病気の回復などをお約束するものではありません。
簡単！
40分料理！
- もち米は前日から水につけておく。
- 大根・人参はいちょう切り、かぼちゃは乱切り、里芋は半月切り、長ねぎは小口切りにする。
- 油揚げは湯通しをしてから半分に切り1cm幅に切る。
- ごぼうは斜め切りにして水につけてあくをとる。
- 鍋に水とだしパックを入れ火をつけ、大根、ごぼう、人参、油揚げの順に入れる。
- もち米は水をきり、ミキサーに粉になるまでかける。もち米をボールに出し水大さじ1を入れ耳たぶぐらいの柔らかさになるまで練り、白玉より少し大きめの団子にし、中央に窪みをつける。
- 鍋からだしパックを取り出し、醤油・みりんを入れ、団子にしたもち米、かぼちゃ、里芋を入れ10分ほど煮込む。
- 最後に長ねぎを入れ完成。
味加減をみて、うすければ醤油をたして下さい。かぼちゃと里芋は最後に入れないと形が崩れてしまいます。
やっぱり日本がおいしい
- もち米
- 季節の野菜はもちろんですが、もち米はついたお餅のようで美味しいです。
地元の農家が生産した採れたて農産物を
販売する、JAの直売所です。
生産者が、市場を通さずに直接農産物を販売する施設がファーマーズマーケット（農産物直売所）で、そのうちJAが運営しているものを「JAファーマーズマーケット」と呼んでいます。現在、全国で約1,700カ所のJAファーマーズマーケットがあり、道の駅内での開設や、カフェやレストラン、市民農園を併設する店舗も増えていて、観光スポットとしても注目を集めています。毎朝、地元の生産者から届けられた採れたての野菜や果物が並ぶファーマーズマーケットでは、作り手の顔が見える、安全で安心な旬の農産物を手に入れることができます。家族みんなで楽しめるワクワクスポットに、ぜひ足を運んでみてください！
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