奈良県「大和のきなこ雑煮」JAならけん 桜井しき・宇陀地区女性部「さわやか会」
味噌仕立ての大和のきなこ雑煮。雑煮の餅を取り出して、きな粉を付けて食べる風習があり、家族揃って元旦に食します。四角く切った豆腐は蔵が建つように。輪切りにした大根と丸餅は一年が丸く過ごせるように。小芋は家内円満、子孫繁栄の象徴で切らずに使い、きな粉は米の豊作を願うものです。丸餅は焼く前に、一升枡に入れて山盛りに積み用意しておく事から、お城のような家に住めますようにとの願いが込められています。
材料（4人前）
| 豆腐 | 1丁 |
|---|---|
| 丸餅 | 8個 |
| 細い大根 | 1本 |
| 小さめの小芋 | 12個 |
| 水 | 800ml |
| だし | 小さじ2 |
| 味噌 | 70g |
このレシピに使われている野菜・旬・健康テーマ
※ 健康テーマは、レシピの中で使用している野菜の栄養素をもとに分類したもので、選択できる病気の回復などをお約束するものではありません。
簡単！
30分料理！
- 大根は皮を剥いて輪切り。小芋は皮を剥き切らない。別々に下茹でしておく。
- 豆腐は四角く切っておく。
- 鍋に水とだしを入れ沸騰させ、下茹でした大根と小芋を入れ柔らかくなるまで煮る。
- 餅を焼く。
- 豆腐、味噌を入れて仕上げる。
- 焼いた餅を入れた椀に盛り付ける。
具材は別々に下茹でしておくと型崩れしなくて便利です。
やっぱり日本がおいしい
- 大根
- 正月用大根や細めの大根を使用します。地域によっては人参（金時人参）を入れるところもあります。
地元の農家が生産した採れたて農産物を
販売する、JAの直売所です。
生産者が、市場を通さずに直接農産物を販売する施設がファーマーズマーケット（農産物直売所）で、そのうちJAが運営しているものを「JAファーマーズマーケット」と呼んでいます。現在、全国で約1,700カ所のJAファーマーズマーケットがあり、道の駅内での開設や、カフェやレストラン、市民農園を併設する店舗も増えていて、観光スポットとしても注目を集めています。毎朝、地元の生産者から届けられた採れたての野菜や果物が並ぶファーマーズマーケットでは、作り手の顔が見える、安全で安心な旬の農産物を手に入れることができます。家族みんなで楽しめるワクワクスポットに、ぜひ足を運んでみてください！
全国から産地直送で旬の農産物や特産品を
お取り寄せできる、通販サイトです。
JAタウンはJA全農が運営するインターネットショッピングモール！全国のJAなどから、産地直送で農畜産物や特産品をお届けしています。ご自宅用はもちろん、贈答用や飲食店向けの業務用まで取り揃えています。人気の果物や珍しい野菜、話題のお肉やお米など、お探しの商品がきっと見つかります。パソコンだけでなくスマートフォンからもご注文いただけますので、いつでもどこでも簡単にご購入いただけます。また、「JAタウン通信」や「ショップだより」で、毎週、美味しい情報や産地の情報を発信しています。是非、JAタウンサイトを覗いてみてください。
