長野県「おほうとう」JA佐久浅間女性会
昔はごはんの足しにうどんを打ちました。学校から帰るとうどんを打ったりしていたため、皆がうどん打ちが出来ました。母親がうどんを打っている姿が目に浮かびます。懐かしい光景です。
材料（6人分）
| 〇小麦粉（中力粉・地粉） | 1㎏ |
|---|---|
| 〇水 | 400㏄～500cc |
| 〇打ち粉（米粉・小麦粉） | 適量 |
| 〇汁の具 | |
| 豚肉・油揚げ・ほんしめじ・かぼちゃ・長ねぎ・なす・人参・さといも・りこぼう（地きのこ）などお好みで | |
| 〇調味料 | |
| ・だしの素 | 適量 |
| ・みりん | 適量 |
| ・味噌 | 適量 |
| ・しょうゆ | 適量 |
このレシピに使われている野菜・旬・健康テーマ
※ 健康テーマは、レシピの中で使用している野菜の栄養素をもとに分類したもので、選択できる病気の回復などをお約束するものではありません。
簡単！
30分料理！
- ボールに小麦粉を入れ、水を少しづつ加え水分量を見ながら混ぜ、10分ぐらいこねる。（柔らかすぎず、硬すぎず）
- 1をまとめて、濡れ布巾をかけて20分くらい寝かせておく。
- 汁の具を切る。豚肉は2cm、油揚げは1cm幅、ほんしめじは小房に分け、かぼちゃは1cm、長ねぎは斜め切り、なすは1cm、人参は短冊切り、さといもは皮をむき塩をまぶしもみ、水で洗いぬめりを取る。りこぼう（地きのこ）は下処理をする。
- 汁をつくる。鍋に水を入れ火にかける。沸騰したら材料を入れて煮る。だし・みりん・味噌・しょうゆを入れ、味を見る。汁を煮ている間に、打ち粉を使いながら、ほうとうを打つ。
- 汁を煮ている間に、打ち粉を使いながら、ほうとうを打つ。
- 汁に打ったほうとうを入れる。くっつかないようにぱらぱらといれる。
- ほうとうが煮えたら、味を整え、できあがり。
何回もほうとうを打つと上手になり、体験が技になります。
やっぱり日本がおいしい
- 季節の野菜や地きのこを入れると味もよく出て美味しいです。体が温まります。"汁はしょうゆと味噌を両方使うと味がしっかりとします。 少量なら、まな板でも出来ます。（小麦粉300ｇ、水120ｃｃ）"
地元の農家が生産した採れたて農産物を
販売する、JAの直売所です。
生産者が、市場を通さずに直接農産物を販売する施設がファーマーズマーケット（農産物直売所）で、そのうちJAが運営しているものを「JAファーマーズマーケット」と呼んでいます。現在、全国で約1,700カ所のJAファーマーズマーケットがあり、道の駅内での開設や、カフェやレストラン、市民農園を併設する店舗も増えていて、観光スポットとしても注目を集めています。毎朝、地元の生産者から届けられた採れたての野菜や果物が並ぶファーマーズマーケットでは、作り手の顔が見える、安全で安心な旬の農産物を手に入れることができます。家族みんなで楽しめるワクワクスポットに、ぜひ足を運んでみてください！
全国から産地直送で旬の農産物や特産品を
お取り寄せできる、通販サイトです。
JAタウンはJA全農が運営するインターネットショッピングモール！全国のJAなどから、産地直送で農畜産物や特産品をお届けしています。ご自宅用はもちろん、贈答用や飲食店向けの業務用まで取り揃えています。人気の果物や珍しい野菜、話題のお肉やお米など、お探しの商品がきっと見つかります。パソコンだけでなくスマートフォンからもご注文いただけますので、いつでもどこでも簡単にご購入いただけます。また、「JAタウン通信」や「ショップだより」で、毎週、美味しい情報や産地の情報を発信しています。是非、JAタウンサイトを覗いてみてください。
