埼玉県「かじきまぐろの煮物」ＪＡくまがや女性部連絡協議会 秦支部
埼玉県熊谷市妻沼地区葛和田にある大杉神社の夏祭りの時に作る御供え料理です。葛和田大杉様あばれみこしが地域を練り歩き、各家庭ごとに神様を御招待します。各家庭では神棚にお食事を供え、宮司さんに祈祷していただき、おもてなしとして宮司さんにも召し上がっていただきます。毎年７月下旬に開催され、関東三大あばれ神輿の一つとして有名です。
材料（4人分）
| かじきまぐろ（切り身） | ４切 |
|---|---|
| いんげん | 適量 |
| 根しょうが | １片 |
| 醤油 | 大さじ３ |
| 酒 | 大さじ２ |
| みりん | 大さじ２ |
| 砂糖 | 大さじ２ |
| 水 | 大さじ１ |
このレシピに使われている野菜・旬・健康テーマ
※ 健康テーマは、レシピの中で使用している野菜の栄養素をもとに分類したもので、選択できる病気の回復などをお約束するものではありません。
簡単！
20分料理！
- かじきまぐろの切り身はキッチンペーパーなどで水気を拭き取っておく。
- 根しょうがは、皮つきのまま薄く輪切りにしておく。
- いんげんはヘタとすじを取って湯がいておく。
- 鍋に醤油、酒、みりん、砂糖、水を入れ一度沸騰させる。
- いったん弱火にして、かじきまぐろの切り身、しょうがを鍋に入れ、ひと煮立ちさせる。
- 弱火に戻し、切り身に色が付くくらいまで煮る。
- 皿に盛りいんげんをのせて出来上がり。
冷凍の切り身を使う場合は、水気が出るのでキッチンペーパーで拭き取っておいてください。かじきまぐろの切り身は軟らかいので、煮崩れしないように気を付けることと、切り身に色がつく程度まで煮るので、あまり濃い味にならないように注意ししてください。
やっぱりにっぽんがおいしい
- かじきまぐろ
- かじきまぐろを使っているのでさっぱりと頂けます。
以前はなまり節を使って調理していましたが、最近は手に入りづらいので、かじきまぐろの切り身を代用して調理しています。焼き豆腐の煮物と赤飯を添えて御供えします。
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販売する、JAの直売所です。
生産者が、市場を通さずに直接農産物を販売する施設がファーマーズマーケット（農産物直売所）で、そのうちJAが運営しているものを「JAファーマーズマーケット」と呼んでいます。現在、全国で約1,700カ所のJAファーマーズマーケットがあり、道の駅内での開設や、カフェやレストラン、市民農園を併設する店舗も増えていて、観光スポットとしても注目を集めています。毎朝、地元の生産者から届けられた採れたての野菜や果物が並ぶファーマーズマーケットでは、作り手の顔が見える、安全で安心な旬の農産物を手に入れることができます。家族みんなで楽しめるワクワクスポットに、ぜひ足を運んでみてください！
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