京都府「くわい」JA京都府女性組織協議会

今は、おせちは買う時代のようですが、我が家の味を若い世代に伝える事も大切です。

京都府「くわい」JA京都府女性組織協議会の写真

  • 調理時間30分

※ カロリー・塩分・脂質は1人分の値

材料(4人分)

くわい8個
だし汁500㏄
砂糖1/2カップ
料理酒50㏄
薄口しょうゆ大さじ1/2
みりん小さじ1
顆粒だし小さじ1

作り方

簡単!
30分料理!

  1. くわいは、芽を大切に折らないように皮をむき、水にさらす。
  2. 水にさらしたくわいを鍋に入れ、くわいがつかるぐらい水を入れて煮る。煮立ったら、鍋の中の汁は全部捨てる。
  3. 鍋にだし汁500㏄とくわいを入れて煮る。煮立ってきたら、砂糖、料理酒、薄口しょうゆ、顆粒だしを入れて煮る。
  4. 竹串が刺さるぐらいにくわいがやわらかくなったら、みりんを入れ5分くらい煮る。その後火を止め、煮汁の中にくわいを入れたまま冷ます。
  5. 味が染み込めば完成です。

料理上手のワンポイント

くわいは、京都ではおせちに欠かせない一品です。

野菜・くだものの栄養や選び方等を紹介!

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