鹿児島県「いっさき団子」ＪＡ鹿児島きもつき女性部根占支部
南大隅町根占は、田植え時期になると「いっさき団子」と呼ばれるサツマイモを使った団子を作っていました。「いっさき」とは、「青桐（あおぎり）」とも呼ばれます。昔は今ほどお菓子も簡単に手に入らない時代だっため、この「いっさき団子」は、田植えで疲れた身体を癒してくれるお菓子として、みんなが楽しみにしていました。
材料（15人分）
| さつまいも | 250g |
|---|---|
| 小麦粉 | 250ｇ |
| 黒さとう粉 | 200ｇ |
| ベーキングパウダー | 小さじ１ |
| 塩 | 少々 |
| いっさきの葉 | 適量 |
このレシピに使われている野菜・旬・健康テーマ
※ 健康テーマは、レシピの中で使用している野菜の栄養素をもとに分類したもので、選択できる病気の回復などをお約束するものではありません。
簡単！
30分料理！
- さつまいもは皮をむき、竹串が通るくらいまで蒸す。蒸しあがったら、滑らかになるまでつぶす。
- 小麦粉、黒さとう粉はふるいにかける。
- ふるいをとおした小麦粉と黒さとう粉、塩、ベーキングパウダーを１に加え、よく混ぜる。
- いっさきの葉を数枚、扇状に広げ、その上に食べやすい大きさに丸めたさつまいも団子を載せて包む。
- ぬれ布巾を敷いた蒸し器に入れて、３０分程蒸す。
ベーキングパウダーを使うことで、ふっくら柔らかな仕上がりになります。
やっぱりにっぽんがおいしい
- からいも団子なのですが、いっさきの葉で包むことで、独特な匂いと味がするのでおいしいです。
いっさきの葉は、５～６月の時期が最も綺麗な状態で葉を使うことができます。今では、いっさきの木もあまり見かけなくなりました。７月過ぎになると虫がついたりするので、６月頃までに葉っぱを採ります。
地元の農家が生産した採れたて農産物を
販売する、JAの直売所です。
生産者が、市場を通さずに直接農産物を販売する施設がファーマーズマーケット（農産物直売所）で、そのうちJAが運営しているものを「JAファーマーズマーケット」と呼んでいます。現在、全国で約1,700カ所のJAファーマーズマーケットがあり、道の駅内での開設や、カフェやレストラン、市民農園を併設する店舗も増えていて、観光スポットとしても注目を集めています。毎朝、地元の生産者から届けられた採れたての野菜や果物が並ぶファーマーズマーケットでは、作り手の顔が見える、安全で安心な旬の農産物を手に入れることができます。家族みんなで楽しめるワクワクスポットに、ぜひ足を運んでみてください！
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お取り寄せできる、通販サイトです。
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