広島県「大根の節分和え」ＪＡ尾道市
塩いわしの出回る寒い時期に、魚屋さんのすすめでつくるようになったと、祖母より受け継ぎました。邪気を払う食事です。
材料（４～5人前）
| 大根（小ぶりのもの） | １本 |
|---|---|
| 黒ゴマ | 大さじ３ |
| イワシ | 小３尾 |
| みりん | 大さじ３ |
| しょうゆ | 大さじ３ |
| 塩 | 適量 |
このレシピに使われている野菜・旬・健康テーマ
※ 健康テーマは、レシピの中で使用している野菜の栄養素をもとに分類したもので、選択できる病気の回復などをお約束するものではありません。
簡単！
30分料理！
- 大根は、小ぶりのものを１本皮をむいて、つき器でついて塩をする。
- イワシはこんがり焼いて、熱いうちに身をさばいて、冷ます。
- すり鉢でゴマをすり、みりん、しょうゆを混ぜる。
- 水気を切った大根とイワシの身を和える。
いわしは焦げるぐらいに十分焼いてください。お好みで、酢、砂糖で味付けてもよい。
やっぱりにっぽんがおいしい
- イワシ
- イワシの小骨に注意したいが、ほとんど気にならないです。
地元の農家が生産した採れたて農産物を
販売する、JAの直売所です。
生産者が、市場を通さずに直接農産物を販売する施設がファーマーズマーケット（農産物直売所）で、そのうちJAが運営しているものを「JAファーマーズマーケット」と呼んでいます。現在、全国で約1,700カ所のJAファーマーズマーケットがあり、道の駅内での開設や、カフェやレストラン、市民農園を併設する店舗も増えていて、観光スポットとしても注目を集めています。毎朝、地元の生産者から届けられた採れたての野菜や果物が並ぶファーマーズマーケットでは、作り手の顔が見える、安全で安心な旬の農産物を手に入れることができます。家族みんなで楽しめるワクワクスポットに、ぜひ足を運んでみてください！
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