東京都「深川めし」JA東京女性組織協議会
「深川めし」の発祥は江戸時代と言われ、日本五大飯の一つ。現在の東京都江東区一帯が海でアサリがたくさん獲れ、そのむき身を漁師たちがまかない飯として「ぶっかけスタイル」で食べていたものが「深川めし」のルーツです。「炊き込みスタイル」は明治時代になってから家庭で作られるようになりました。
材料（4人分）
| 米 | 2合 |
|---|---|
| アサリ（殻付き） | 400ｇ |
| ニンジン | 50ｇ |
| 油揚げ（小さめ） | 1枚(15ｇ) |
| ミツバ | 適量 |
| 酒 | 大さじ1 |
| A | |
| しょうゆ | 大さじ2 |
| 酒・みりん | 各大さじ1 |
| 和風だし（顆粒） | 小さじ1 |
| 塩：小さじ1/4 | |
このレシピに使われている野菜・旬・健康テーマ
※ 健康テーマは、レシピの中で使用している野菜の栄養素をもとに分類したもので、選択できる病気の回復などをお約束するものではありません。
じっくり！
お料理！
- アサリは砂抜きし、油抜きした油揚げとニンジンは短冊切りにする。
- フライパンにアサリ、酒を入れてふたをし、中火で加熱する。アサリの口が開いて火が通ったら、火からおろしてアサリと汁に分け、アサリは殻から身を取り出す。
- 炊飯器にといだ米、A、2の汁50㏄を入れ、水量を2合に合わせる。
- 3に油揚げとニンジンを加えて炊飯し、炊きあがったらアサリを入れて混ぜ、器に盛って2㎝幅に切ったミツバをのせる。
アサリは別に蒸しておくことによって、加熱しすぎず、ふっくらした仕上がりに。
蒸し汁を入れて炊くことで、味に統一感が出ます。
やっぱりにっぽんがおいしい
- ショウガを入れて炊いてもおいしく仕上がります。
また、ミツバの代わりに、刻みのりや長ネギなどお好みの薬味でお楽しみいただけます。
地元の農家が生産した採れたて農産物を
販売する、JAの直売所です。
生産者が、市場を通さずに直接農産物を販売する施設がファーマーズマーケット（農産物直売所）で、そのうちJAが運営しているものを「JAファーマーズマーケット」と呼んでいます。現在、全国で約1,700カ所のJAファーマーズマーケットがあり、道の駅内での開設や、カフェやレストラン、市民農園を併設する店舗も増えていて、観光スポットとしても注目を集めています。毎朝、地元の生産者から届けられた採れたての野菜や果物が並ぶファーマーズマーケットでは、作り手の顔が見える、安全で安心な旬の農産物を手に入れることができます。家族みんなで楽しめるワクワクスポットに、ぜひ足を運んでみてください！
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