高知県「のいちご飯」JA高知県女性部 土佐香美地区
高知県香南市野市町では昔からサツマイモの生産が盛んで、サツマイモを使った“のいちご飯” が考案され,地域に広まりました。現在も親しまれている伝承料理です。
材料（4人分）
| 米 | 2.5合 |
|---|---|
| サツマイモ | 100ｇ |
| 乾燥ワカメ | 5ｇ |
| 大豆（水煮） | 50ｇ |
| じゃこ | 50ｇ |
| A | |
| 砂糖 | 20ｇ |
| みりん | 小さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ1と2/3 |
| 揚げ油 | |
このレシピに使われている野菜・旬・健康テーマ
※ 健康テーマは、レシピの中で使用している野菜の栄養素をもとに分類したもので、選択できる病気の回復などをお約束するものではありません。
じっくり！
お料理！
- 米は洗って普通より少しかために炊く。
- ワカメは水でもどし、一口大に切る。
- サツマイモは皮をむかずに1㎝角に切り、水にさらす。
- 水切りしたサツマイモ、大豆、じゃこをそれぞれ油で揚げる。
- Aを合わせて煮たて、大豆とじゃこを炒り煮する。
- 炊きあがったごはんにサツマイモと炒り煮した大豆とじゃこ、ワカメを入れさっくりと混ぜる。
食材をたれにからめるときは、サッと混ぜ合わせるようにし、水分を残した状態でごはんと混ぜることでごはんにも味がつく。
やっぱりにっぽんがおいしい
- 栄養バランスがよく、地域の学校給食や病院の食事メニューとして親しまれています。
地元の農家が生産した採れたて農産物を
販売する、JAの直売所です。
生産者が、市場を通さずに直接農産物を販売する施設がファーマーズマーケット（農産物直売所）で、そのうちJAが運営しているものを「JAファーマーズマーケット」と呼んでいます。現在、全国で約1,700カ所のJAファーマーズマーケットがあり、道の駅内での開設や、カフェやレストラン、市民農園を併設する店舗も増えていて、観光スポットとしても注目を集めています。毎朝、地元の生産者から届けられた採れたての野菜や果物が並ぶファーマーズマーケットでは、作り手の顔が見える、安全で安心な旬の農産物を手に入れることができます。家族みんなで楽しめるワクワクスポットに、ぜひ足を運んでみてください！
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