埼玉県「さつまだんご」ＪＡいるま野女性組織協議会
農家で沢山摂れたさつまいもを輪切りにし、庭に干したものを粉にして作った。昔は大家族だったのでおやつとして食べた。
材料（40個）
| さつま粉 | 500ｇ |
|---|---|
| 熱湯 | 500㏄ |
| さつまいも | 大１本 |
| きな粉 | 大さじ４ |
| 砂糖 | 大さじ３ |
| 塩 | ひとつまみ |
このレシピに使われている野菜・旬・健康テーマ
※ 健康テーマは、レシピの中で使用している野菜の栄養素をもとに分類したもので、選択できる病気の回復などをお約束するものではありません。
簡単！
40分料理！
- さつまいもはよく洗い、皮付きのまま厚さ１㎝弱程度の輪切りにしてから半分に切り、水にさらしておく。
- きな粉・砂さつま粉に熱湯を加えよくこねる。（粉の状態や気候により熱湯の割合を調節する） 糖・塩を混ぜておく。
- 生地を40等分する。
- 生地を広げさつまいもを挟んで成型する。黄色の部分が見えるように包む。※さつまいもが無くなったら生地だけを指の跡が付くように握って成型してもよい。
- 蒸し器の上鍋に蒸し布を敷き、１５分くらい蒸す。
- 楊枝で刺し火が通っていたら、きな粉をかけていただく。
さつま粉に熱湯を加えたら、つやが出てねっとりするまで良くこねてください。乾燥しやすいので、成型したらすぐに蒸してください。
やっぱりにっぽんがおいしい
- 冷めると固くなるので温かいうちにお召し上がりください。昔はきな粉が無かったので、砂糖じょうゆをつけて食べました。
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