たけのこの牛肉香り巻き

シャキシャキのたけのこに粉山椒がアクセントを加えます。
冷めてもおいしく、お弁当にも最適なメニュー。

たけのこの牛肉香り巻きの写真

  • 調理時間20分
  • カロリー201kcal
  • 塩分1.4g
  • 脂質10.2g

※ カロリー・塩分・脂質は1人分の値

材料(2人分)

ゆでたけのこ200g(中サイズ1/2本分)
牛もも薄切り肉(しゃぶしゃぶ用)120g
塩・コショウ少々
薄力粉大さじ1/2
A.酒大さじ1
A.しょうゆ大さじ1
A.砂糖小さじ1
A.みりん小さじ1
粉山椒適宜
サラダ油小さじ1
木の芽適宜

作り方

簡単!
20分料理!

  1. たけのこは穂先の方を6~8等分の放射状に切り、根の方は6~7mm厚の半月切りにする。
  2. たけのこに牛もも薄切り肉を巻き、軽く塩・コショウをし、薄力粉を薄くつける。
  3. フライパンにサラダ油を熱して2.を焼き、Aで味つけし、火を止める直前に粉山椒をふり入れて風味をつける。皿に盛りつけて木の芽をちらす。

料理上手のワンポイント

仕上げの山椒に、一味とうがらしを加えて辛みを足したり、柚子コショウをブレンドしたりと好みに合わせたオリジナルスパイスの調合を。

やっぱりにっぽんがおいしい

たけのこ
たけのこはカロリーが低く、食物繊維も豊富。一般的にたけのこは孟宗竹(もうそうちく)の若芽で、4~5月が旬とされています。ほかにも、淡竹(はちく)・真竹(まだけ)・緑竹(りょくちく)といった品種があります。

野菜・くだものの栄養や選び方等を紹介!

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