山いもとネバネバ仲間のごはん

山いも、メカブ、オクラ。
ネバネバ食材を使った健康ごはんです。
明太子をアクセントにおいしくいただきましょう。

山いもとネバネバ仲間のごはんの写真

  • 調理時間10分
  • カロリー345kcal
  • 塩分1.9g
  • 脂質1.7g

※ カロリー・塩分・脂質は1人分の値

材料(2人分)

ごはん280g
山いも200g
オクラ4本
メカブ50g
明太子1腹
めんつゆ(ストレート)大さじ1

作り方

簡単!
10分料理!

  1. オクラは塩(分量外)をふり、板ずりしてからラップに包んで電子レンジで40~50秒加熱して斜め薄切りにしておく。
  2. 明太子は包丁で皮に切り込みを入れ、スプーンなどで中身をこそげるように取り出しておく。
  3. 山いもは皮をむいてビニール袋に入れ、麺棒などでたたきつぶし、オクラ、明太子、メカブ、めんつゆとあえる。
  4. ごはんに3.をかける。

料理上手のワンポイント

山いもをたたきつぶしたビニール袋の中に、その他の材料を全部入れて混ぜるとさらにスピードアップします。

これさえ知れば、もっとごはん上手

メカブ
ワカメの根の上にあるヒダ状の葉のこと。歯ごたえがあり、きざむと粘りが出てきます。食物繊維の一種、アルギン酸を豊富に含んだ健康食品としても知られていて、あえ物、スープ、サラダ、蒸し物にも使えます。

野菜・くだものの栄養や選び方等を紹介!

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