滋賀県「たで寿司」ＪＡしが女性協議会
たでは「たで食う虫もすきずき」とよくいわれる、あのたでで昔から野洲川に群生しているやなぎたでを使います。ちりめんじゃことたでだけを使ったシンプルなお寿司で、たでのピリッとした味がする独特のお寿司です。
材料（4人分）
| 米 | 300g（2合） |
|---|---|
| たで(粉) | 適量 |
| ちりめんじやこ | 20g |
| 紅しょうが | 20g |
| すし酢 | |
| 米酢 | 40g |
| 砂糖 | 40g |
| 塩 | 4g |
つくろう！
- 米は普通に炊く。
- 米酢・砂糖・塩を合せてすし酢を作る。
- 炊きあがったご飯に、すし酢とじゃこを加えてすし飯を作る。。
- すし飯が冷めてから、たでを加えて混ぜ合わせる。(たでは飾り用に少し残しておく)
- （4）の寿司を器に盛り付けてから、さらにたでをふり紅しょうがをのせる。
- 具が少ないお寿司ですが、塩分は１人あたり１.５g含まれています。野菜たっぷりの汁もの・白和えなど薄味の野菜と組み合わせるとよいでしょう。
地元の農家が生産した採れたて農産物を
販売する、JAの直売所です。
生産者が、市場を通さずに直接農産物を販売する施設がファーマーズマーケット（農産物直売所）で、そのうちJAが運営しているものを「JAファーマーズマーケット」と呼んでいます。現在、全国で約1,700カ所のJAファーマーズマーケットがあり、道の駅内での開設や、カフェやレストラン、市民農園を併設する店舗も増えていて、観光スポットとしても注目を集めています。毎朝、地元の生産者から届けられた採れたての野菜や果物が並ぶファーマーズマーケットでは、作り手の顔が見える、安全で安心な旬の農産物を手に入れることができます。家族みんなで楽しめるワクワクスポットに、ぜひ足を運んでみてください！
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