さんま缶とほうれん草きのこの卵炒め
ほうれん草は根もといただきます。さんま缶の汁を使って味付けは塩コショウだけ。甘めの味付けです。
材料（３人分）
| さんまの蒲焼缶 | 1缶 |
|---|---|
| ほうれん草（栃木県産） | １５０ｇ |
| しいたけ（栃木県産） | 4個 |
| エリンギ | １００ｇ |
| たまご | 2個 |
| 塩こしょう | 少々 |
| サラダ油 | 適量 |
このレシピに使われている野菜・旬・健康テーマ
※ 健康テーマは、レシピの中で使用している野菜の栄養素をもとに分類したもので、病気の回復などをお約束するものではありません。
簡単！
15分料理！
- ほうれん草は根元をつけたまま色よく茹で、冷水にとり水気を絞り3cmに切る。根元の太いは縦に4等分に切る エリンギは短冊切りにする 椎茸は石突きを取り軸をつけたまま4等分に切る
- 熱したフライパンに油をひき、溶いた卵を流し入れる 大きく混ぜ、柔らかめの炒り卵を作り、いったん取り出す
- 油を少し足し、しいたけ、エリンギを入れしんなりするまで炒める
- ほうれん草を加えてさらに炒め、身を粗めにほぐしたさんま缶、さんま缶の汁を入れて炒める 卵を戻し入れ、塩コショウで味を整え完成です。
- さんまの蒲焼缶
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