鮭とエリンギ長ネギの味噌炒め
甘めの味噌だれを絡めました。ネギの甘みも加わって美味しいです。
材料（３人分）
| 生鮭 | 3切れ（２３０ｇ） |
|---|---|
| 小麦粉 | 適量 |
| エリンギ | １２０ｇ |
| 長ネギ（栃木県産） | 1本 |
| ☆味噌 | 大さじ１ |
| ☆みりん | 大さじ１ |
| ☆料理酒 | 大さじ１ |
| ☆しょうゆ | 小さじ１ |
| ☆さとう | 小さじ１．５ |
| サラダ油 | 適量 |
このレシピに使われている野菜・旬・健康テーマ
※ 健康テーマは、レシピの中で使用している野菜の栄養素をもとに分類したもので、病気の回復などをお約束するものではありません。
簡単！
15分料理！
- 長ネギは斜め薄切りにする。青い部分も使ってください。 エリンギは短冊切りにする
- 鮭は骨を取り除き、一口大に切る 分量外の塩少々を振り10分おいて（時間外）出てきた水分を拭き取る 小麦粉をまぶし余分な粉をはたく
- ☆を混ぜ合わせておく
- フライパンに油をひき、エリンギを入れ焼き色がつくまで焼く ネギを加え、さっと炒め、いったん取り出す
- 油を足し、２を入れ両面こんがりと焼く しっかり中まで火を通すこと。
- ３を入れて絡め、汁気が少なくなってきたら４を戻し入れて絡める
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