肉団子のトマト煮
たっぷり野菜と手作り肉団子。ことこと煮込んでごちそうトマト煮。
材料（4人分）
| ●牛ひき肉 | 300ｇ |
|---|---|
| ●卵 | 小1個 |
| ●パン粉 | 20ｇ |
| ●牛乳 | 大さじ3 |
| ●白ワイン | 大さじ1 |
| ●塩・コショウ | 少々 |
| 小麦粉 | 少々 |
| にんじん（北海道産） | 1/2本 |
| じゃがいも（北海道産） | 300ｇ |
| マッシュルーム | 大4～5個 |
| タマネギ | 小1個 |
| ブロッコリー（北海道産） | 1/2株 |
| にんにく | 1片 |
| ○水 | 100ｍｌ |
| ○トマト缶 | 1缶 |
| ○コンソメキューブ | 2個 |
| ○ローリエ | 2枚 |
| ○赤ワイン | 100ｍｌ |
| 塩・コショウ | 少々 |
| オリーブオイル | 少々 |
このレシピに使われている野菜・旬・健康テーマ
※ 健康テーマは、レシピの中で使用している野菜の栄養素をもとに分類したもので、病気の回復などをお約束するものではありません。
じっくり！
お料理！
- じゃがいもは一口大に切り、水にさらしてから水分を切っておく。 にんじんは薄切り、タマネギは角切り、マッシュルームは4～6つ割にする。
- にんにくはみじん切りにする。 ブロッコリーは小房に分け、さっと下ゆでしておく。
- ●の材料をボウルに入れ、粘りが出るまでよく混ぜる。ボウル状にまるめて肉団子を作り、小麦粉をまぶす。
- 鍋にオリーブオイルを熱し、肉団子を入れて焼き色をつけ、取り出す。
- 4の鍋にオリーブオイルを足し、にんにくを入れ、香りが出たらタマネギを入れて炒める。 タマネギがしんなりしてきたら、じゃがいも・にんじん・マッシュルームも入れて炒める。
- 5に○を加えて煮立たせ、ふたをして10分ほど煮込む。
- 肉団子を戻し入れてさらに10～15分ほど煮込む。
- ブロッコリーも加えて少々煮て、塩・コショウで味を調えて完成。
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