神奈川県「そばいなり」JAあつぎ女性部協議会

いなり寿司の飯のかわりに、そばを使用したものです。
今回は、そばではなく厚木産の地粉うどんを使用しました。

材料

油揚げ4枚
厚木産地粉うどん160g
1個
めんつゆ適量
薬味(のり、ネギ、ミョウガ、生姜、紅ショウガ等)適量
~いなりの味付け~
<A>
だし汁1カップ
砂糖大さじ6
みりん大さじ3

作り方

JA女性部レシピ
つくろう!

  1. 油揚げは1枚を二つに切り、中を開き湯通しする。
  2. 《油揚げを味付けする場合》鍋にAを合わせ、油揚げを入れてゆっくり煮含め、煮えたら火を止めて2時間くらい味を含ませる。
  3. フライパンにサラダ油を薄く敷き、薄焼き卵を作り細切りにして、錦糸卵を作る。
  4. ゆでたそばを油揚げの袋の中に入れ、錦糸卵をのせる。
  5. お好みの薬味をのせ、めんつゆを適量かけて出来上がり。

料理上手のワンポイント

市販の味付けいなりを使っても簡単にできます。厚木の地粉うどんを使用していますが、他にもそば、ひやむぎ、そうめんなどでも代用することができます。めんつゆは、原液を数滴たらす程度が良いでしょう。

暑い夏でも「そばいなり」なら食べやすい!夏バテ気味の時にはぜひ!

野菜・くだものの栄養や選び方等を紹介!

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