長野県「五平餅(御幣餅)」JA長野県女性協議会

形が御幣に似ているからとか、お世話になったお礼に、旅人の五平さんが教えてくれたなどその名の由来は諸説。お米が貴重だった昔から、今でも新米の収穫を祝い、大切なお客様へのもてなしなどとして、木曽や伊那地方などで作られています。

材料(25~30本分)

うるち米800g
少々
竹串25~30本
【タレA】
 クルミ100g
 落花生100g
 炒りゴマ200g
【タレB】
 濃口醤油300g
 砂糖350g
 みりん少々
 酒少々

作り方

JA女性部レシピ
つくろう!

  1. 〔タレづくり〕Aをすり鉢かミキサーでよくすりつぶす。→Bを煮立てて冷ます。→AとBをミキサーなどでしっかり合わせておく
  2. 米は洗って塩少々を加え、少しやわらかめに炊く→半つぶし程度にすりこぎでつぶす
  3. (2)を2~3cmほどの団子型に丸め、冷めてから竹串に3個ずつ刺す
  4. (3)の串団子を炭火で下焼きする(焦がさないように中までしっかり火を通す)→タレをつけて、もう一度焼く

料理上手のワンポイント

タレは、お好みで分量を変えてください

昔の人は、手間をかけて美味しいものを作り出していたんですね。

野菜・くだものの栄養や選び方等を紹介!

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生産者が、市場を通さずに直接農産物を販売する施設がファーマーズマーケット(農産物直売所)で、そのうちJAが運営しているものを「JAファーマーズマーケット」と呼んでいます。現在、全国で約1,700カ所のJAファーマーズマーケットがあり、道の駅内での開設や、カフェやレストラン、市民農園を併設する店舗も増えていて、観光スポットとしても注目を集めています。毎朝、地元の生産者から届けられた採れたての野菜や果物が並ぶファーマーズマーケットでは、作り手の顔が見える、安全で安心な旬の農産物を手に入れることができます。家族みんなで楽しめるワクワクスポットに、ぜひ足を運んでみてください!

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