三重県「オクラとトマトのスープ」JA鳥羽志摩女性部本部役員

旬の野菜を取り入れて、低カロリーな汁物を、
オクラは食物繊維が多くトマトに含まれる
リコピンは老化抑制に効果ありです。

材料(4人分)

オクラ10本
トマト大2個
タマネギ1個
ベーコン2枚
ニンニク(みじん切り)1かけ分
 醬油大さじ2
 酒大さじ2
 塩小さじ1/2
 砂糖小さじ1/2
サラダ油大さじ1

作り方

JA女性部レシピ
つくろう!

  1. オクラは1cm幅に切る。トマトはヘタを除いてざく切りにしてミキサーにかける。
  2. タマネギはみじん切り、ベーコンは細切りにする。
  3. 鍋にサラダ油大さじ1を熱し、ニンニクと(2)を炒める。しんなりとしたらトマトと水2カップを加え、Aで調味する。
  4. (3)にオクラを入れて2~3分煮る。

料理上手のワンポイント

オクラで少しとろみをつけるのがポイント

野菜・くだものの栄養や選び方等を紹介!

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生産者が、市場を通さずに直接農産物を販売する施設がファーマーズマーケット(農産物直売所)で、そのうちJAが運営しているものを「JAファーマーズマーケット」と呼んでいます。現在、全国で約1,700カ所のJAファーマーズマーケットがあり、道の駅内での開設や、カフェやレストラン、市民農園を併設する店舗も増えていて、観光スポットとしても注目を集めています。毎朝、地元の生産者から届けられた採れたての野菜や果物が並ぶファーマーズマーケットでは、作り手の顔が見える、安全で安心な旬の農産物を手に入れることができます。家族みんなで楽しめるワクワクスポットに、ぜひ足を運んでみてください!

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