夏野菜の冷とろ納豆乳焼き味噌うどん
ひと手間の焼き味噌が隠し味。
彩りも良く、焼き、茹で、生、調理法の違う野菜の風味がそれぞれに楽しめる１品です。スープも残さず召し上がれ。
材料（1人分）
| 稲庭うどん | 90g |
|---|---|
| 茄子(静岡県産) | 1/2本 |
| ミニトマト(北海道産) | 1個 |
| 小松菜 | 1/2株 |
| 納豆 | 1パック45g |
| 納豆に添付のタレ | 約5g |
| 無調整豆乳 | 100㏄ |
| 信州みそ | 大さじ1/2 |
| 塩麹 | 大さじ1 |
| 七味唐辛子 | 少々 |
| エキストラバージンオリーブオイル | 大さじ1/2 |
| ごま油 | 小さじ1/4 |
このレシピに使われている野菜・旬・健康テーマ
※ 健康テーマは、レシピの中で使用している野菜の栄養素をもとに分類したもので、選択できる病気の回復などをお約束するものではありません。
簡単！
10分料理！
- 茄子は1.5cm幅くらいの輪切りにし、塩水に10分ほど晒してあく抜きした後、水気を拭き取って、加熱前のフライパンへ重ならないよう並べ、オリーブ油を回しかけて全体へ絡めます。
- １のフライパンを中火にかけ、茄子の表面に焦げ目がつくまで余り返さないようにして焼き、取り出します。 粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やしましょう。
- 味噌を木べらに塗ってバーナーかガスレンジで軽く炙り、焦げ目をつけます。 塩麹、豆乳と共に混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やしましょう。
- 小松菜はサッと茹でて冷水に取り、1㎝幅くらいにカットし、水気を絞り切ります。
- トマトは8mm角くらいにカットし、納豆と納豆に添付のタレ、七味唐辛子、ごま油を加え混ぜます。
- 稲庭うどんを茹で上げ、水切りしたら器へ移し、３のスープを加えて軽く和えます。
- ６へ４の小松菜を散らし、中央へ５を盛り、２の茄子を添えれば完成です。
地元の農家が生産した採れたて農産物を
販売する、JAの直売所です。
生産者が、市場を通さずに直接農産物を販売する施設がファーマーズマーケット（農産物直売所）で、そのうちJAが運営しているものを「JAファーマーズマーケット」と呼んでいます。現在、全国で約1,700カ所のJAファーマーズマーケットがあり、道の駅内での開設や、カフェやレストラン、市民農園を併設する店舗も増えていて、観光スポットとしても注目を集めています。毎朝、地元の生産者から届けられた採れたての野菜や果物が並ぶファーマーズマーケットでは、作り手の顔が見える、安全で安心な旬の農産物を手に入れることができます。家族みんなで楽しめるワクワクスポットに、ぜひ足を運んでみてください！
全国から産地直送で旬の農産物や特産品を
お取り寄せできる、通販サイトです。
JAタウンはJA全農が運営するインターネットショッピングモール！全国のJAなどから、産地直送で農畜産物や特産品をお届けしています。ご自宅用はもちろん、贈答用や飲食店向けの業務用まで取り揃えています。人気の果物や珍しい野菜、話題のお肉やお米など、お探しの商品がきっと見つかります。パソコンだけでなくスマートフォンからもご注文いただけますので、いつでもどこでも簡単にご購入いただけます。また、「JAタウン通信」や「ショップだより」で、毎週、美味しい情報や産地の情報を発信しています。是非、JAタウンサイトを覗いてみてください。
