鮭のクリームチャウダー
脂がのった旬の鮭をやさしいクリーム仕立てにしました。
ベーコンを加えることでさらにおいしさが広がります。
材料（2人分）
| 生鮭 | 2切れ |
|---|---|
| ベーコン | 2枚 |
| 長ねぎ | 1本 |
| じゃがいも(中) | 1個 |
| にんじん | 1/4本 |
| きゃべつ | 3枚 |
| 酒 | 大さじ1 |
| 薄力粉 | 大さじ5 |
| 塩・コショウ | 少々 |
| バター | 20g |
| コンソメ | 2カップ |
| 牛乳 | 1/2カップ |
| 生クリーム | 1/4カップ |
このレシピに使われている野菜・旬・健康テーマ
※ 健康テーマは、レシピの中で使用している野菜の栄養素をもとに分類したもので、選択できる病気の回復などをお約束するものではありません。
簡単！
30分料理！
- 生鮭は皮を取り、食べやすい大きさに切って、酒をふりかけ、しばらくしたらキッチンペーパーなどで汁気をふき取り、塩・コショウをして、薄力粉の半分をまぶしておく。
- ベーコンは1.5cm幅、長ねぎは斜め薄切り、じゃがいもは皮をむいて5mm幅くらいに切る。にんじんは半月切り、きゃべつはざく切りにしておく。
- 鍋にバターの半量を熱し、2.のベーコン、じゃがいも、にんじんを炒め、残りの薄力粉を加えて炒め合わせ、粉っぽさがなくなったらコンソメを入れて具がやわらかくなるまで煮る。
- フライパンに残りのバターを熱し、1.と2.のきゃべつをさっと炒めたら3.に加え、牛乳を入れて塩・コショウで味を調え、仕上げに生クリームを加える。
薄力粉をまぶした鮭を炒めるのがプロの技。この薄力粉のおかげで、鮭にしっかりとチャウダーの味がしみ込んで美味です。
やっぱりにっぽんがおいしい
- 鮭
- 味がよく色合いが美しいことから世界各国で食べられている鮭。白鮭、紅鮭、銀鮭、桜マス、キングサーモン、樺太マス、大西洋鮭が代表的なもの。日本で一番親しまれているのは白鮭で、捕獲時期により秋鮭とも呼ばれます。
地元の農家が生産した採れたて農産物を
販売する、JAの直売所です。
生産者が、市場を通さずに直接農産物を販売する施設がファーマーズマーケット（農産物直売所）で、そのうちJAが運営しているものを「JAファーマーズマーケット」と呼んでいます。現在、全国で約1,700カ所のJAファーマーズマーケットがあり、道の駅内での開設や、カフェやレストラン、市民農園を併設する店舗も増えていて、観光スポットとしても注目を集めています。毎朝、地元の生産者から届けられた採れたての野菜や果物が並ぶファーマーズマーケットでは、作り手の顔が見える、安全で安心な旬の農産物を手に入れることができます。家族みんなで楽しめるワクワクスポットに、ぜひ足を運んでみてください！
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