柿と大根のさっぱりなます

柿の甘みと大根のさっぱり感を生かしたなます。
ほどよいコンビネーションが魅力の一品です。

柿と大根のさっぱりなますの写真

  • 調理時間10分
  • カロリー87kcal
  • 塩分1.7g
  • 脂質0.2g

※ カロリー・塩分・脂質は1人分の値

材料(2人分)

1/2個
大根8cm分
にんじん4cm分
小さじ1
A.酢大さじ2
A.砂糖大さじ2
A.塩小さじ1/4
A.水1/4カップ

作り方

簡単!
10分料理!

  1. 柿は太めのせん切りにし、大根とにんじんは4cm長の短冊切りにする。
  2. ボウルに大根とにんじんを入れ、塩をふってしばらくおき、しんなりしたら水で洗ってザルにあげ、かたく絞る。
  3. 耐熱容器にAを入れ、ラップをせずに電子レンジで30~40秒加熱してよく混ぜ合わせる。
  4. ガラスなどの耐酸性のボウルに2.を入れ、3.を加えてあえる。

料理上手のワンポイント

柿をそのまま食べる時はやわらかめのものがよいですが、調理をして食べる時は少しかためのものを選ぶとシャキシャキ感を楽しめます。

やっぱりにっぽんがおいしい

日本の秋を感じさせる果物で、なんと1000種類以上の品種があるといわれます。ビタミンC、カロテンが豊富で、そのまま食すだけでなく、料理に使われることも多く、精進料理などにも使われています。

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